年年有余 （清蒸鱈魚）
材料：鱈魚1斤、錫箔紙
調(diào)味料：醬油2湯匙、酒1湯匙、水4湯匙、蔥段、姜片、胡椒粉少許
作法：1.將鱈魚洗凈切10片，用調(diào)味料腌30分鐘。2.每片用錫箔紙分別包好。3.水滾放入魚，清蒸10分鐘即可。
長(zhǎng)長(zhǎng)久久（韭菜炒豆干）
材料：韭菜180克、豆干180克、油2湯匙
作法：1.將韭菜洗凈切小段，豆干切條狀。2.熱油鍋將韭菜及豆干倒入拌炒。3.加入少許鹽調(diào)味，炒熟即可。
富貴榮華（蒜香蒸明蝦）
材料：草蝦1.5斤、蒜蓉2湯匙、酒2湯匙、豆豉少許
作法：1.草蝦剪去頭長(zhǎng)須，用牙簽抽去腸泥洗凈。2.將蝦放入盤中，加酒和蒜蓉、豆豉拌勻，淋在蝦上。3.將蝦放入電飯鍋中蒸熟，或用微波爐微波8分鐘。
加官進(jìn)爵（紅燒素肚）
材料：素肚420克、枸杞少許、香菇5克、醬油4湯匙
作法：1.素肚切片、香菇泡軟切絲。2.水燒開，加入醬油、素肚、香菇、枸杞待燒開。3.轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘入味即可。
家家平安
（烤雞腿）
材料：棒棒腿6只、檸檬1／2個(gè)
調(diào)味料：醬油4湯匙、酒1湯匙、蒜頭、蔥段、胡椒粉少許
作法：1.雞腿洗凈，加調(diào)味料腌30分鐘以上。2.把雞腿放入200℃的烤箱烤20分鐘即可。3.吃時(shí)滴上幾滴檸檬汁味道更香。
金玉滿堂（翡翠千層豆腐）
材料：嫩豆腐480克（6塊）、胡蘿卜60克、菠菜60克、素火腿60克、玉米筍60克
作法：1.胡蘿卜、菠菜、玉米筍煮熟，剁成泥。2.素火腿切6薄片。3.豆腐修邊后，橫刀片成5片，分別利用其中4片涂上胡蘿卜泥、菠菜泥、玉米筍泥及素火腿片。4.疊起來放進(jìn)蒸籠或電飯鍋中蒸5分鐘后取出，吃時(shí)淋上少許醬油即可。
