小籠包子是深受百姓喜愛(ài)的一種食品，但有些可能暗藏“毒餡”。近日，做過(guò)包子生意的馬先生向記者透露：北京市一些小籠包子鋪正在用豬的“血脖肉”做餡。這類(lèi)肉位于生豬頸脖處，內(nèi)含甲狀腺、淋巴結(jié)，人吃多了會(huì)中毒。 近日記者在北京某批發(fā)市場(chǎng)看到，幾乎每家豬肉攤主都在
販賣(mài)血脖肉，每500克價(jià)格在2.4元至3元之間。而正常的豬肉價(jià)格最低也要每500克5元。這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，摸上去感覺(jué)肉皮上有明顯的顆粒感。 記者與一攤主攀談時(shí)，一名中年女子一下買(mǎi)走了25公斤血脖肉。記者跟隨她來(lái)到一家肉鋪。見(jiàn)中年女子將剛買(mǎi)的血脖肉放入攪肉機(jī)內(nèi)。攪肉機(jī)的出餡口處慢慢擠出白乎乎的毫無(wú)肉色的肥餡。這些肉餡每500克3.8元。
后來(lái)一男子走進(jìn)該店買(mǎi)走15公斤血脖肉餡。中年女子說(shuō)，該男子是“老客戶”。記者又跟隨該男子進(jìn)入一家包子鋪。這家包子用此肉餡制成包子，售價(jià)每500克5元。
在北京采育鎮(zhèn)一家個(gè)體養(yǎng)豬戶的家中，記者看到屠戶將生豬宰殺完畢后，便開(kāi)始處理血脖兒。據(jù)屠戶講，這些血脖兒將直接送到市場(chǎng)上賣(mài)掉，有時(shí)還會(huì)有飯館來(lái)直接收購(gòu)。
新聞提醒
血脖肉包子餡發(fā)黏
有經(jīng)驗(yàn)的人告訴記者，可這樣分辨包子餡是不是血脖肉做的：咬一口包子，如感覺(jué)肉餡黏度超出正�？诟校蜆O有可能是血脖肉餡。另外用筷子攪拌生餡，如餡料過(guò)于黏稠，也可能是血脖肉餡。血脖肉中毒可致死
血脖肉上有灰色或暗紅色肉球，這就是淋巴結(jié)。淋巴結(jié)積存了很多的病菌和病毒，食用后很容易感染疾病。血脖肉里也含甲狀腺，其主要成分是甲狀腺激素，人食用過(guò)量后，它將擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動(dòng)，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
