不久前，世界衛(wèi)生組織的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家小組，提出了老年人飲食營(yíng)養(yǎng)的新標(biāo)準(zhǔn)，具體是： 脂肪應(yīng)占飲食總量的15％，其中包括飽和脂肪酸0~10％，不飽和脂肪酸3％~7％。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪攝入量不宜過(guò)多，否則對(duì)健康不利。
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sp; 蛋白質(zhì)應(yīng)占飲食總熱量的10％~15％。其余85％~90％的熱量由脂肪、碳水化合物提供，其中復(fù)合碳水化合物應(yīng)占50％~70％，它們主要存在于小米、玉米、綠豆等食物中。 微量元素鋅也不可缺少。老年人應(yīng)當(dāng)適量多吃一些含鋅的食物，這些食物為沙丁魚(yú)、胡蘿卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。
游離糖主要指從甜菜、甘蔗中提純的游離糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在內(nèi)。游離糖食用總量的上限，為食物總量的10％。
食用纖維每日應(yīng)攝食16~24克。芝麻、香椿、豆類(lèi)、竹筍、蘿卜、海藻等食物中的食用纖維含量豐富，可以適當(dāng)多吃。
食鹽每日攝入的上限為6克，無(wú)下限量。
食物膽固醇每日攝入的上限為300毫克，無(wú)下限量。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，老年人只要按照這一飲食營(yíng)養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)合理安排自己的飲食，就能達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。
