本報(bào)濟(jì)南9月17日訊（記者楊飛越）在一年的傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中，中秋節(jié)僅次于春節(jié)，意義非同小可。但是在濟(jì)南，中秋的“團(tuán)圓飯”卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有“年夜飯”那么豐盛、熱鬧，很少有商家打中秋節(jié)的“主意”，團(tuán)圓飯也由此變得十分冷清。不禁有消費(fèi)者發(fā)問(wèn)，“月餅”這獨(dú)角戲還要唱多久？
17日上午，記者走訪了濟(jì)南市區(qū)幾家
星級(jí)酒店和普通酒樓，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)商家對(duì)中秋團(tuán)圓飯表現(xiàn)得十分冷淡。濟(jì)南一家五星級(jí)酒店的負(fù)責(zé)人告訴記者，按照慣例，一年當(dāng)中，他們只為春節(jié)、圣誕節(jié)和感恩節(jié)三個(gè)節(jié)日準(zhǔn)備晚宴，直到目前，酒店還沒(méi)有打算針對(duì)中秋節(jié)推出團(tuán)圓飯。因此在18日晚上，所有的飯菜均不打折，也沒(méi)有針對(duì)中秋節(jié)設(shè)計(jì)特別的菜式或其他服務(wù)，宴席的價(jià)格、菜單與平日完全相同。另外幾家星級(jí)酒店和普通酒樓的情況也大致相同，中秋節(jié)當(dāng)晚的宴席多是生日宴或婚宴。只有一家星級(jí)酒店表示，他們準(zhǔn)備了780元、880元、980元、1080元四個(gè)價(jià)位的團(tuán)圓套餐，但因?yàn)閮r(jià)格較高，預(yù)訂的還不是很多。
酒店對(duì)中秋節(jié)生意不感冒，消費(fèi)者對(duì)此熱情卻十分高。采訪過(guò)程中，許多市民表示，由于今年中秋節(jié)正值禮拜天，時(shí)間相對(duì)充裕，因此他們也更傾向于去酒店吃團(tuán)圓飯。“過(guò)去人們不習(xí)慣去酒店過(guò)中秋節(jié)，主要是因?yàn)榫频昀锏南M(fèi)比較高，而且家里的老人們會(huì)按照風(fēng)俗準(zhǔn)備一些非常有特色的飯菜；現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏快了，消費(fèi)水平也提高了，一家人天南地北的，能團(tuán)團(tuán)圓圓聚在一起，就是最大的意義。實(shí)際上，現(xiàn)在即使在家里過(guò)中秋節(jié)，也沒(méi)有非常有特色的東西了�！睋�(jù)了解，目前在北京、哈爾濱、福州等地，做一道豐盛的中秋宴，已成為各大星級(jí)酒店和小菜館必不可少的準(zhǔn)備。
中秋節(jié)作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，具有豐富的文化內(nèi)涵，卻無(wú)法和情人節(jié)、圣誕節(jié)相媲美。消費(fèi)者認(rèn)為，新的消費(fèi)方式可以培養(yǎng)。對(duì)市民來(lái)說(shuō)，中秋節(jié)只是啃月餅，未免太單調(diào)，豐富多彩的中秋市場(chǎng)，才會(huì)讓中秋節(jié)更熱鬧。在中秋節(jié)推出具有民族風(fēng)情和文化寓意的家庭套餐，文娛活動(dòng)等，老百姓還是樂(lè)于接受的，問(wèn)題在于商家要有新穎的創(chuàng)意。
月餅何時(shí)脫“節(jié)日制服”
年年中秋隆重推 歲歲打折告身退
生活日?qǐng)?bào)9月17日訊(記者 石念軍)今天，省城月餅市場(chǎng)出現(xiàn)一片打折聲。月餅銷售再次沒(méi)能突破自身的季節(jié)性局限：售賣期不過(guò)倆月，高峰期僅有節(jié)前半個(gè)月左右。月餅?zāi)芊衩摰簟肮?jié)日制服”，像速凍湯圓、水餃、粽子等節(jié)慶食品一樣，變身為百姓餐桌中的日常食品？
歷山東路上有多家蛋糕店，中秋前期紛紛主推月餅產(chǎn)品，月餅價(jià)格由幾元一個(gè)到幾十元一盒。今天，記者在該路段的兩家蛋糕店看到，店方已開(kāi)始降價(jià)銷售。盡管這里的月餅包裝大都較普通，原價(jià)也較低，銷售價(jià)格還是有不少下降。而在省城幾家大型超市，月餅的銷售價(jià)格也全線下降。一些原價(jià)超過(guò)百元的月餅，有的“買一贈(zèng)一”，有的甚至打折到3折左右，僅賣30元。這一現(xiàn)象是延續(xù)了月餅銷售市場(chǎng)多年未變的格局。
在傳統(tǒng)上，月餅是我國(guó)風(fēng)俗文化中的載體，具有極強(qiáng)的象征意義。如今，這一文化載體又逐漸被人們借用為傳情達(dá)意的物質(zhì)載體。其間，月餅的食用價(jià)值一直未得到充分體現(xiàn)。
有業(yè)內(nèi)人士指出，月餅要成為日常食品，首先需克服自身缺陷：口感上，月餅蔗糖、油脂含量較高，過(guò)于甜、膩；保質(zhì)上，月餅作為包餡食品，既怕脫水，又怕霉變，不具有湯圓和水餃速凍的優(yōu)勢(shì)；價(jià)格上，若作早餐，燒餅5角一個(gè)，而一個(gè)普通月餅?zāi)壳耙惨?元錢，月餅天天吃還需降低成本。
作為食品生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)月餅完全是一種市場(chǎng)行為，著眼消費(fèi)者心理，追求利益最大化，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)是正常行為。談及長(zhǎng)年生產(chǎn)月餅是否具有可行性，有蛋糕店經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，關(guān)鍵要看市場(chǎng)有沒(méi)有需求。“現(xiàn)在大家都習(xí)慣在中秋節(jié)買月餅，平時(shí)多數(shù)買蛋糕也不買月餅��！”歷山東路一蛋糕店業(yè)主說(shuō)，如果有固定的消費(fèi)群，廠家沒(méi)理由主動(dòng)放棄贏利機(jī)會(huì)。
與生產(chǎn)者的顧慮對(duì)應(yīng)，一些市民在接受記者采訪時(shí)則表示，能否常年吃月餅，前提是市場(chǎng)上有無(wú)月餅銷售。可見(jiàn)，在這一問(wèn)題上，商家和消費(fèi)者雙方還需要進(jìn)一步磨合。
