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| 摩加咖啡屋老板李亮和他的外國(guó)朋友。 |
西部的島城，古舊的街道、淡定的人來(lái)人往，相比東部的嘈雜與宣泄，其實(shí)更適合于咖啡屋的藏匿。摩加就是這樣，躲在大沽路的中段
，靜靜的，只等你不經(jīng)意路過(guò)時(shí)，會(huì)被飽含滄桑的門面吸引，忍不住停下腳步進(jìn)去一探究竟。 積淀，是最好的裝飾
走進(jìn)摩加，店面不大卻充滿了厚重的溫馨。最大的與眾不同就是門廳中、墻面上、角落里，都滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)胤胖弥曛骼盍恋膶氊悅�。“要做咖啡屋，不用�?jīng)心地裝修，把收藏的愛好自然地放在那兒，就是最好的裝飾�！崩盍吝@樣告誡將入行者。的確，摩加里充滿了各式各樣的小玩意兒，擺放得沒規(guī)沒矩，但又相得益彰：20世紀(jì)50年代的留聲機(jī)，竟然在李亮的搗弄下，又咿咿呀呀地放出了斑駁的玉堂春；沒有開洞的保齡球看球，是一個(gè)骷髏的樣子，猙獰而神秘；德國(guó)的underberg餐后酒，像指頭般大小的一小瓶，精精巧巧，讓人垂涎欲滴……走過(guò)萬(wàn)里路，收集所有一見鐘情的東西，僅僅是放在一起，就成就了摩加自然而又滄桑的個(gè)性。
交流，是最大的吸引
本來(lái)是采訪創(chuàng)富經(jīng)驗(yàn)，但記者中途卻一再跑題，原因都在于李亮的小把戲上。李亮的撲克牌小魔術(shù)玩得相當(dāng)棒，像骰子、魔術(shù)玩具等，也都出神入化。一副撲克牌在他手中舞來(lái)舞去，不僅僅是魔術(shù)技巧給人帶來(lái)驚喜，更讓人沉浸在此，不再想之外的世事繁雜。魔術(shù)完畢，記者才恍然，李亮是用這一招告訴入行者，要和客人做朋友，要學(xué)會(huì)和客人交流。李亮說(shuō)，“到菜館吃飯，沒有人找老板一起吃；但到咖啡吧酒吧消遣的，就會(huì)找老板聊聊天、喝喝酒，所以和客人交流很重要�！�
喜歡，就一定要堅(jiān)持
“最初一年可能會(huì)慢熱，既然喜歡，就一定要堅(jiān)持。”這是李亮的經(jīng)驗(yàn)之談。李亮還特別強(qiáng)調(diào)，開酒吧一定要建立在自己喜愛的基礎(chǔ)上，如果僅僅是以盈利為目的，看見沒客人就著急，看著一兩年賺不了錢，就痛苦，往往做不長(zhǎng)久。山東工藝美院畢業(yè)的李亮和夫人兩個(gè)，沉浸在自己打造的藝術(shù)小屋里，沒有客人的時(shí)候，也不急躁，單是看看自己四處淘來(lái)的寶貝們，也是一種快樂。如此經(jīng)營(yíng)，才是咖啡屋能一做6年的經(jīng)驗(yàn)。記者仇瑰麗
★小賬本
如果選擇在西部開咖啡屋，90平米左右就夠，年租金在3－4萬(wàn)元；加上酒藏品、簡(jiǎn)單的擺設(shè)2萬(wàn)元左右，有五六萬(wàn)元就可起步。但是，起步的背后，還是應(yīng)該有愛好和積淀的支撐。
