輻照食品安全與否有爭(zhēng)論

    “輻照食品對(duì)人類的健康是否有影響，就像轉(zhuǎn)基因食品一樣在世界上是有爭(zhēng)議的。”王作元介紹說(shuō)，“因?yàn)槲覀冎荒苡脛?dòng)物或者離體細(xì)胞做實(shí)驗(yàn)，所以到底輻照食品對(duì)人體有什么樣的影響，研究起來(lái)還很困難?！睋?jù)悉，目前輻照研究能夠依據(jù)的還是美國(guó)在日本投下原子彈以后的研究結(jié)果。所以盡管第一個(gè)商業(yè)食品輻照工廠在1991年就已經(jīng)在美國(guó)的佛羅里達(dá)州開(kāi)業(yè)，但截止到目前，世界上

    “歐盟對(duì)輻照食品持相當(dāng)嚴(yán)格和謹(jǐn)慎的態(tài)度。”來(lái)自河南相關(guān)科研院所的一位專家告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，他說(shuō)，歐盟有關(guān)食品輻照的指令有兩個(gè)，即“離子照射處理的食品”的框架指令1999／2／EC和執(zhí)行指令1999／3／EC。

    “第一個(gè)指令規(guī)定了實(shí)施輻照處理的總體概念和技術(shù)要求，輻照食品的標(biāo)示和輻照設(shè)施的授權(quán)等有關(guān)要求，包括‘必須具有合理的技術(shù)要求，沒(méi)有健康危害，有利于消費(fèi)者’；‘不作為替代衛(wèi)生措施的手段’；‘所有經(jīng)輻照的食品或含有輻照食品成分的必須在食品標(biāo)簽上標(biāo)明’等內(nèi)容。第二個(gè)指令規(guī)定在歐盟允許輻照的食品，目前只允許輻照處理藥草、香料和植物調(diào)味料一類物質(zhì)?！边@位專家對(duì)記者介紹說(shuō)。

    “日本北海道的土豆輻照設(shè)施是世界上較早的商業(yè)化運(yùn)行的輻照設(shè)施，但日本除了在1972年批準(zhǔn)土豆輻照抑制發(fā)芽外，一直沒(méi)有批準(zhǔn)其他食品的輻照處理?！痹搶＜艺f(shuō)，“我們國(guó)家的輻照廠卻批了很多。”

    “輻射育種是當(dāng)前的研究課題之一?！蓖踝髟嬖V記者，“比如我們把蔬菜種子帶到外太空，宇宙線的輻射要比地面強(qiáng)得多，經(jīng)過(guò)宇宙線輻照的外太空種子種出來(lái)的蔬菜都超級(jí)大，比如黃瓜，都能長(zhǎng)到人的胳膊那樣粗。而太空蔬菜我們已經(jīng)食用了很多年。”

    “有些食品經(jīng)過(guò)輻照以后是能夠鑒別出來(lái)的?！蓖踝髟f(shuō)，“比如白砂糖，輻照過(guò)的就會(huì)發(fā)亮光。但現(xiàn)在仍未大面積推廣。”

    “輻照過(guò)的食品或者藥品的確發(fā)生了化學(xué)性質(zhì)的改變。”一名不愿透露姓名的從事藥品加工工藝研究的專業(yè)人士告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，他對(duì)輻照技術(shù)的關(guān)注已經(jīng)有10年之久，擔(dān)憂溢于言表?！敖陙?lái)我發(fā)現(xiàn)很多藥廠在盲目地使用鈷60來(lái)滅菌，食品行業(yè)也尤為突出，但是這種方法使用不當(dāng)可能會(huì)產(chǎn)生輻解產(chǎn)物，要么造成食物營(yíng)養(yǎng)素的破壞，要么造成藥物的有效成分破壞，抗病毒能力降低?！?/p>

    該人士告訴記者，目前關(guān)于輻解產(chǎn)物的研究工作國(guó)內(nèi)外還不多，但是在有限的研究中，大量檢測(cè)和臨床顯示，使用不當(dāng)產(chǎn)生的輻解產(chǎn)物會(huì)產(chǎn)生不可估量的危害，“比如輻照過(guò)的青霉素鉀會(huì)引起攝用的小白鼠罹患癌癥，所以美國(guó)已經(jīng)嚴(yán)禁輻照技術(shù)應(yīng)用于液體藥物?！睋?jù)他介紹，因?yàn)闉E用輻照滅菌，國(guó)內(nèi)的一些廠商和部分出口產(chǎn)品已經(jīng)多次受到歐盟、日本、美國(guó)等國(guó)家和組織的警告、退貨等處理。

    “有意思的是，目前我國(guó)輻照企業(yè)的鈷60大部分都是從國(guó)外進(jìn)口的，他們一邊把鈷60推銷給我們，一邊又退我們的貨，不能不令我們深思?！痹撊耸空f(shuō)。

    輻照食品標(biāo)識(shí)為何有令不行

    1980年，國(guó)際輻照食品聯(lián)合專家委員會(huì)確認(rèn)“為貯存的目的，任何食物受到10kGy(放射性計(jì)量單位)以下的輻照，不再需要進(jìn)行毒理學(xué)方面的檢測(cè)”。1983年，F(xiàn)AO(世界糧農(nóng)組織)與WHO(世衛(wèi)組織)的食品法典委員會(huì)(CAC)正式頒發(fā)了《輻照食品通用法規(guī)》，為各國(guó)輻照食品衛(wèi)生法規(guī)的制訂提供了依據(jù)。

    我國(guó)也出臺(tái)了關(guān)于輻照技術(shù)的很多文件，如衛(wèi)生部1996年4月5日頒布了《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》，規(guī)定輻照食品必須嚴(yán)格控制在國(guó)家允許的范圍和限定的劑量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，如超出允許范圍，須事先提出申請(qǐng)，待批準(zhǔn)后方可進(jìn)行生產(chǎn)。我國(guó)還規(guī)定，從1998年6月1日起，輻照食品必須在其最小外包裝上貼有規(guī)定的輻照標(biāo)識(shí)，凡未貼標(biāo)識(shí)的輻照食品一律不準(zhǔn)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

    “遺憾的是目前從未見(jiàn)過(guò)該法律的執(zhí)行。藥品輻照更是無(wú)人管理?！鄙鲜鰪氖滤幤芳庸すに囇芯康娜耸扛嬖V記者，“藥品的輻照目前并無(wú)法律的允許。但是我國(guó)目前的輻照廠在批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)基本都包含了此項(xiàng)目，并且?guī)缀趺刻於荚谡?。甚至一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)都會(huì)有輻照廠存在?！?/p>

    相對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于輻射穿透力極強(qiáng)，尤其是γ-射線，因此無(wú)須打開(kāi)包裝，可直接照射整體包裝物品。操作簡(jiǎn)便，速度快，比較經(jīng)濟(jì)。這也成為了不少生產(chǎn)食品和藥品的廠家樂(lè)于采用鈷60滅菌的原因所在。

    “由于輻照具有很好的滅菌效果，加大劑量的話微生物含量可以減至0，而且滅菌時(shí)間也能大大縮短，因此很多企業(yè)甚至放松了對(duì)中間過(guò)程的衛(wèi)生控制，細(xì)菌病毒嚴(yán)重超標(biāo)的產(chǎn)品拉去輻照一下‘達(dá)標(biāo)’，輻照的劑量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)?！鄙鲜鋈耸扛嬖V《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，“如何科學(xué)地確定輻射劑量曾經(jīng)是個(gè)有爭(zhēng)議的題目。各個(gè)國(guó)家之間，對(duì)允許的劑量標(biāo)準(zhǔn)也有不同的看法，而我們的一些輻照廠和食品藥品生產(chǎn)企業(yè)卻為了減低成本任意加大輻照劑量，已3倍或5倍地超過(guò)國(guó)際劑量的最高標(biāo)準(zhǔn)，這如何能夠保證食品和藥品的安全呢？”

    “輻照技術(shù)應(yīng)用于商業(yè)化運(yùn)作并不是一件壞事，問(wèn)題是我們目前對(duì)它的監(jiān)管到位了嗎？”該人士說(shuō)，“不科學(xué)輻照，甚至違法輻照比較突出，很難在我國(guó)市場(chǎng)上看到有標(biāo)識(shí)的輻照食品？?這些不僅讓消費(fèi)者的知情權(quán)得不到保護(hù)，給消費(fèi)者的安全埋下隱患，同時(shí)也會(huì)對(duì)一些合法經(jīng)營(yíng)的企業(yè)造成不公平?！?/p>

    中國(guó)疾病控制中心輻射安全所原所長(zhǎng)王作元：

    “我國(guó)放射事故發(fā)生率高出美國(guó)20倍”

    “隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，放射線技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)和科學(xué)研究等領(lǐng)域，為人類做出了很大的貢獻(xiàn)?！敝袊?guó)疾病控制中心輻射安全所原所長(zhǎng)王作元告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，“但是如果大的對(duì)人體極易造成危害的放射源要是管理不好或設(shè)備失靈的話，就會(huì)造成操作人員傷亡，對(duì)周圍百姓造成極大的心理影響。”

    在王作元看來(lái)，大部分的輻射事故是“人為因素造成的”?！霸O(shè)備連鎖裝置帶病運(yùn)行，操作人員不按規(guī)范操作、放射物質(zhì)在運(yùn)輸、保管、儲(chǔ)存過(guò)程中疏忽大意發(fā)生丟失等，都在一定程度上給人民的生產(chǎn)生活帶來(lái)了負(fù)面的影響。”

    “放射事故發(fā)生率，美國(guó)每年、每萬(wàn)枚放射源約為0.25次，而我國(guó)約為5.6次，要比美國(guó)高出20倍。這不能不引起我們的重視?！蓖踝髟f(shuō)。

    “河南鈷60事件既有設(shè)備帶病運(yùn)行的因素，也有人員操作失當(dāng)?shù)囊蛩?，更有?duì)事故發(fā)生后處理不力的因素，因此有很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)值得總結(jié)。比如夜里2點(diǎn)發(fā)生的事故，沒(méi)有當(dāng)夜進(jìn)行處理，反而在層層匯報(bào)的等待中發(fā)生了越來(lái)越棘手的情況。對(duì)信息總不能作出正面的回答，加上人們基本防護(hù)知識(shí)的缺乏，自然都會(huì)引起人們的恐慌?！?/p>

    針對(duì)人們的談?shì)椛渖儯踝髟嬖V《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，“大可不必過(guò)于恐慌。很多時(shí)候事故本身沒(méi)有那么大，但是受心理因素的影響，事故就被成倍地放大了”

    “關(guān)于輻射產(chǎn)生的效應(yīng)分為兩大塊。”王作元說(shuō)，“一是確定性效應(yīng)，只有超過(guò)一定劑量值才會(huì)發(fā)生，后果可能是眼晶體混濁、明顯口腔潰瘍、掉頭發(fā)、皮膚燒傷、腦型、腸型放射病，甚至死亡等。另一種是隨機(jī)性效應(yīng)，主要指的是癌癥發(fā)病率的增加。受到照射的人并不是每個(gè)人都會(huì)發(fā)病，有一定概率，接受的輻射劑量越大，概率越高。所以，人接受的輻射劑量越小越好，或者說(shuō)，盡量不要接受沒(méi)有必要的輻射，”

    據(jù)王作元介紹，目前國(guó)內(nèi)核事故醫(yī)學(xué)應(yīng)急的相關(guān)培訓(xùn)每年都在進(jìn)行，“但是相關(guān)的應(yīng)急醫(yī)務(wù)人員還是太少，甚至國(guó)內(nèi)的大多數(shù)三甲醫(yī)院都缺乏具有核事故醫(yī)學(xué)處理知識(shí)的人員。如果每個(gè)省都能有1-2家醫(yī)院能夠處理核事故造成的人員傷害，那么很多損失就可以避免了。”

    “中國(guó)目前正在大力發(fā)展核電站，而建核電站的地方大都是工業(yè)最發(fā)達(dá)、用電量最大、人口最密集的地區(qū)，發(fā)生或大或小的事故都會(huì)引起周邊群眾的恐慌?！蓖踝髟嬖V記者，“核電站反應(yīng)堆事故會(huì)釋放出大量的放射性碘。因此對(duì)周圍居民的碘預(yù)防就顯得十分重要了?！?/p>

    “目前的問(wèn)題是我們?cè)鯓悠占斑@樣的知識(shí)，并且能夠在事故發(fā)生之前就做好準(zhǔn)備。比如穩(wěn)定碘片的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、更新、發(fā)放等工作都要事前安排好。很多時(shí)候，未雨綢繆才是我們目前最應(yīng)該做的事?！蓖踝髟f(shuō)。(記者 宋雪蓮)