????“村長(zhǎng)”進(jìn)城支起架子烤大豬 來(lái)自臺(tái)灣的原住民谷自勇烤制出讓人垂涎欲滴的美味 辛勤工作換來(lái)游客吃得舒心玩得開(kāi)心

????風(fēng)災(zāi)過(guò)后把自己“吊”出來(lái)

????昨天上午，記者在啤酒城的臺(tái)灣美食館里見(jiàn)到了穿著臺(tái)灣原住民服裝正在烤全豬的谷自勇。谷自勇告訴記者， 臺(tái)灣把烤全豬叫做烤大豬。他今年51歲，是臺(tái)灣南投縣信義鄉(xiāng)雙龍社區(qū)人，布農(nóng)族人，正宗臺(tái)灣原住民。

????“路一通我就出來(lái)了，當(dāng)時(shí)還不能通車(chē)，我是自己拉繩子吊纜車(chē)過(guò)來(lái)的。”谷自勇告訴記者，他的家鄉(xiāng)受到臺(tái)風(fēng)莫拉克襲擊，交通完全癱瘓，相關(guān)部門(mén)一直在搶修道路。8月11日，交通狀況好轉(zhuǎn)，他馬上用當(dāng)?shù)氐囊环N纜車(chē)把自己“吊”出來(lái)，成為臺(tái)風(fēng)后全鄉(xiāng)第一個(gè)走出來(lái)的原住民。

????烤豬大小和火候都有講究

????“豬太大了肉就老了，太小肉則不香。”谷自勇告訴記者，烤大豬一定要選擇每頭160斤左右的豬，而且他一般都會(huì)只用自己族人養(yǎng)的豬，因?yàn)檫@樣他才能保證豬是純天然喂養(yǎng)的，健康又安全，同時(shí)也能讓族人賺錢(qián)。

????肉有講究，烤豬的燃料更有講究。谷自勇的烤大豬通常選用相思樹(shù)等木質(zhì)較硬的樹(shù)枝當(dāng)柴燒，這樣烤出的豬肉除了肉香外，還會(huì)有木頭的香味。

????“最后一道就是我們部落特有的香料，這些都是我從臺(tái)灣帶來(lái)的?！惫茸杂抡f(shuō)烤大豬是烤一層吃一層，最多可以將整頭烤豬分成十三層，他會(huì)依據(jù)客人的要求控制烤豬的進(jìn)度。最先上桌的烤肉香甜可口，但最后上桌的帶著脆皮的烤肉更有嚼頭。

????到烤熟可吃，最快3小時(shí)，肉香四溢時(shí)，食客都已忍

????原住民中他人氣很高

????當(dāng)記者采訪(fǎng)谷自勇的時(shí)候，另外一位攤主向記者“舉報(bào)”，谷自勇是雙龍村的社區(qū)理事長(zhǎng)，類(lèi)似于我們的“村長(zhǎng)”，在臺(tái)灣，尤其在原住民中是人氣很高的“明星”。

????谷自勇的家在一個(gè)名叫雙龍的大瀑布旁邊，很多人都喜歡到這里旅游探險(xiǎn)。為了推廣原住民的文化，促進(jìn)部落的發(fā)展，谷自勇把自己家改建成小木屋，當(dāng)做民宿，相當(dāng)于咱們的農(nóng)家旅店。小木屋建在半山腰上，可以俯瞰大半個(gè)部落，是當(dāng)?shù)孛麣庾畲?、歷史最長(zhǎng)的民宿。盡管住宿條件有些簡(jiǎn)陋，但由于他詳盡的文化介紹，慕名而來(lái)的游客越來(lái)越多，也間接帶動(dòng)了部落的商機(jī)。許多村民效仿谷自勇，雙龍村的民宿最多的時(shí)候達(dá)到13家。

????能來(lái)啤酒節(jié)是部落驕傲

????“不管賺不賺錢(qián)，最重要的是我推廣了原住民的文化，讓青島人從一定程度上了解了原住民?！惫茸杂赂嬖V記者，他的部落共有800多人，大家都為他能把部落的烤大豬帶到青島而驕傲，還囑咐他一定要烤得比青島的大肉串更好吃。

????“現(xiàn)在情況已經(jīng)好多了，而且我們臺(tái)灣美食館的所有臺(tái)商還組織義賣(mài)，并且將每天收入的10%拿出來(lái)捐給臺(tái)灣災(zāi)區(qū)，幫助家鄉(xiāng)人重建家園?！惫茸杂抡f(shuō)，因?yàn)樗麖募襾?lái)到青島時(shí)，部落的道路還沒(méi)有完全暢通，這也讓他十分牽掛。在烤豬的閑暇之余，他會(huì)打個(gè)電話(huà)到家里詢(xún)問(wèn)一下情況。令他感動(dòng)的是，不僅啤酒城的大棚捐款賑災(zāi)，臺(tái)灣美食館里打工的大學(xué)生們也加入到捐款的行列，用他們辛苦打工賺來(lái)的錢(qián)幫助臺(tái)灣災(zāi)民。