萊雙喜做鴨翅帶毛下油鍋 化凍直接用腳踹(圖)
????春節(jié)過(guò)后，仍有大批返城務(wù)工人員還在家中，但是一些廠家已經(jīng)開(kāi)工，不少用工單位遭遇臨時(shí)的“用工荒”。記者在人才市場(chǎng)找到了在萊雙喜企業(yè)管理咨詢有限公司夜班加工鴨肉類(lèi)產(chǎn)品的工作，2月13日，記者夜探了該加工廠，體驗(yàn)了整整14個(gè)小時(shí)候后離開(kāi)。也許是人手不夠，也許是工作習(xí)慣，在生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)了生產(chǎn)流程中很多不衛(wèi)生的環(huán)節(jié)，這和店鋪里誘人的鴨肉類(lèi)食品相比，確實(shí)有著不小的反差。
????A 進(jìn)車(chē)間
????不問(wèn)名字不看身份證就能下車(chē)間
????2月11日，記者在招聘市場(chǎng)看到了一家名為萊雙喜企業(yè)管理咨詢有限公司的招聘信息，隨后撥打了聯(lián)系人電話，對(duì)方稱(chēng)：“拿著鋪蓋和身份證來(lái)就行?！碑?dāng)記者還在猶豫時(shí)，對(duì)方說(shuō)最好盡快定下，并且“已經(jīng)安排了四個(gè)人”。2月13日，記者拿著鋪蓋來(lái)到了該單位。
????員工的孩子來(lái)補(bǔ)缺
????13日下午，記者來(lái)到汽車(chē)北站，稍等片刻后一位劉先生開(kāi)著車(chē)把記者接到了城陽(yáng)區(qū)仙山東路南側(cè)的加工廠。在車(chē)上劉先生詢問(wèn)記者如何知道的招聘信息，及記者以前干過(guò)什么工作，來(lái)到加工廠后，記者留意了一下工廠的大門(mén)，沒(méi)有一個(gè)牌子說(shuō)明這里到底是什么加工廠。“還招人嗎？”記者問(wèn)道，劉先生告訴記者：“過(guò)兩天還會(huì)招，公司在擴(kuò)大規(guī)模。”
????來(lái)到加工廠稍事休息后，下午4點(diǎn)多開(kāi)始吃飯。記者觀察到，所有的人加起來(lái)才7個(gè)人，并且除了記者一個(gè)人是新人外，其他的都是老員工?！斑^(guò)兩天廠子的主力就來(lái)了，最近可能比較累，先適應(yīng)一下。”記者飯后回到宿舍休息時(shí)，發(fā)現(xiàn)女員工宿舍有一位年輕的女孩子，得知她是個(gè)大一的學(xué)生，“我在這里干了一星期了，爸爸說(shuō)廠里缺人，正好我來(lái)城陽(yáng)，就讓我直接在這干活了。”
????一袋袋凍肉鋪在地板上
????來(lái)到廠子記者馬上被安排到板房宿舍，宿舍一共四張床，加上記者一共住進(jìn)去了三人，但是其他兩人還沒(méi)有返回青島。劉先生指了指暖氣片，告訴記者：“過(guò)兩天燒鍋爐的來(lái)了，就暖和了?！辈⑶覄⑾壬硎荆趶S里好好干，以后各種福利保險(xiǎn)都可能會(huì)有，但是不敢打保票。
????下午5點(diǎn)，記者穿上工作服后來(lái)到車(chē)間，發(fā)現(xiàn)車(chē)間比住宿的地方還要冷，一袋袋凍肉鋪在地板上，水池子里也泡著鴨心、鴨脖、鴨胗等各種鴨肉，記者了解到，這個(gè)廠子不僅僅加工鴨身上的各種肉，還制作小菜，加起來(lái)一共有近20種產(chǎn)品。記者看到，一共有三個(gè)池子，其中兩個(gè)放滿了肉 ，另外一個(gè)則是摞得很高的冰塊。
????不看身份證就能下車(chē)間
????從招聘到進(jìn)車(chē)間，劉先生只是問(wèn)了記者姓什么。當(dāng)記者問(wèn)自己該干什么時(shí)，他告訴記者：“你先休息，過(guò)會(huì)登個(gè)記?！钡?，當(dāng)劉先生把記者叫到辦公室后，既沒(méi)有看記者的身份證，也沒(méi)有問(wèn)記者全名，更沒(méi)有提簽合同或者協(xié)議的事?！霸囉闷?個(gè)月，1600元，過(guò)后肯定漲。一個(gè)月有兩天假，想請(qǐng)假提前說(shuō)，最好節(jié)假日不要請(qǐng)假?！眲⑾壬a(bǔ)充說(shuō)，如果一個(gè)月不休息的話，還會(huì)有全勤獎(jiǎng)，隨后便讓記者進(jìn)了車(chē)間。
????進(jìn)車(chē)間前劉先生給記者找了身“挺干凈”的工作服，記者看到，袖口已經(jīng)染成了黑色。下午5點(diǎn)，記者進(jìn)了車(chē)間，刮土豆、藕，凍肉解包，稱(chēng)貨發(fā)貨，上廁所要提前說(shuō)一下，記者想休息的時(shí)候只能找個(gè)喝熱水的借口。加工廠發(fā)貨時(shí)，天已經(jīng)亮了，記者看了看表是7：20。在連續(xù)工作了14個(gè)小時(shí)后，就在記者要稍微休息一下的時(shí)候，車(chē)間一位負(fù)責(zé)人又安排給記者大約兩個(gè)小時(shí)的工作。
????B 衛(wèi)生狀況
????臟籃筐里直接放鴨脖，藕壞了還用
????據(jù)了解，由于春節(jié)和元宵節(jié)的原因，廠內(nèi)除了幾個(gè)本地務(wù)工人員外，其他人員都沒(méi)返廠，在人員短缺的情況下，記者參與了鴨類(lèi)鹵制品生產(chǎn)線的所有工作，發(fā)現(xiàn)這里基本的生產(chǎn)模式就是在濱州等地采購(gòu)冷凍半成品，化凍后入鍋煮熟，晾干后按照各店鋪計(jì)劃單稱(chēng)重發(fā)貨，由于發(fā)貨時(shí)用的是方便袋，所以消費(fèi)者無(wú)法知道鴨脖等鹵制品究竟是什么時(shí)候生產(chǎn)的。
????一上班就見(jiàn)煤氣軟管?chē)娀?/strong>
????記者進(jìn)入車(chē)間后，看到有三個(gè)人正在工作，一位姓陳的師傅在給藕削皮，另一位在水池中對(duì)凍肉進(jìn)行化凍。記者觀察到，所有工作人員都沒(méi)有戴口罩，衣服都不同程度地沾了油漬，靴子上也沾滿了泥。陳師傅流鼻涕時(shí)，還直接把鼻涕抹到了削下的藕皮上。而水池邊化凍的師傅，拿著刀子劃開(kāi)包裝袋，不時(shí)地有鴨翅、鴨心掉到地板上，他撿起來(lái)后直接放到了籃筐里。
????一位王師傅讓記者看著正在燒著的三個(gè)不銹鋼鍋，告訴記者記下開(kāi)鍋的時(shí)間就離開(kāi)了。王師傅走后不久，記者就看到靠近門(mén)的一個(gè)煤氣罐，軟管與煤氣罩連接處開(kāi)始噴火，由于煮湯需要的煤氣量比較大，軟管處噴出的火特別兇 ?！袄贤蹩禳c(diǎn)過(guò)來(lái)?！币晃粠煾悼吹杰浌?chē)娀鸷罅ⅠR去叫王師傅，王師傅及時(shí)趕到后，用火機(jī)烤了烤軟管后又接上了。
????臟籃筐里直接放鴨脖
????下午5點(diǎn)半左右，記者開(kāi)始干活，第一個(gè)任務(wù)就是把整袋子的土豆刮出來(lái)，做小菜用。拿過(guò)土豆后才發(fā)現(xiàn)，所有的土豆都沒(méi)有洗，表面都是黑乎乎的泥巴，有的還凍爛了。在刮皮時(shí)，難免左手也弄上了泥，所以土豆刮皮后仍然是黑乎乎的，需要沖洗。沖洗前的土豆放在了籃筐里，記者刮完土豆后，一位師傅用自來(lái)水沖了沖，把土豆拿走后籃筐留在了車(chē)間。當(dāng)記者被安排劃開(kāi)鴨脖包裝袋時(shí)，這個(gè)剛才裝著土豆、里面還有泥的籃筐被拿了過(guò)來(lái)。
????于是一袋袋的鴨脖就這樣放在了黑乎乎的籃筐里，其實(shí)自來(lái)水沖走了部分泥，但是籃筐上的污垢是沖不走的，凍在一起的鴨脖放在這樣的籃筐中，并且后來(lái)直接放入了油鍋中。
????刮完土豆后又開(kāi)始刮藕皮，由于天太冷，不僅藕的表面和里面都結(jié)了冰，而且很多藕明顯有凍爛的黑塊。“這些凍爛的藕要不要切下來(lái)?。俊庇浾邌?wèn)一位陳師傅，他搖了搖頭：“不用，直接刮了放筐子里就行?！痹谂褐笫旌笥浾卟虐l(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)黑色凍爛的藕已經(jīng)沒(méi)法辨認(rèn)了，因?yàn)橹笫旌笏械呐憾甲兂闪俗仙?，硬傷竟然消失得無(wú)影無(wú)蹤了。
????C 加工
????凍肉生產(chǎn)日期要么“空白”要么“自選”
????晚上9點(diǎn)左右，記者被安排劃開(kāi)凍肉包裝袋，記者把一箱箱凍肉從走廊搬到室內(nèi)時(shí)發(fā)現(xiàn)，鴨腿的包裝箱側(cè)面印著廠址和電話，貨是從淄博往青島發(fā)的。廠址電話上面有5項(xiàng)內(nèi)容，包括品名、規(guī)格 、凈重、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但是只有品名和保質(zhì)期有內(nèi)容，上面寫(xiě)著“鴨腿”、“-18℃以下冷藏18個(gè)月”。規(guī)格 、凈重和生產(chǎn)日期幾欄中都是空白，難道這個(gè)要自己填寫(xiě)嗎？記者問(wèn)了一下在這工作12年的老員工陳師傅，但是陳師傅并沒(méi)有理會(huì)記者的問(wèn)題。
????隨后，記者走出工作車(chē)間，仔細(xì)觀察了一下所有的包裝箱，發(fā)現(xiàn)鴨心、鴨脖、鴨翅、鴨爪等能看到的包裝箱，上面的生產(chǎn)日期一律空白。記者回到車(chē)間后又仔細(xì)觀察了有包裝袋的凍肉，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是鴨心、鴨脖、鴨胗，還是鴨血、鴨翅等，只要是包裝箱內(nèi)有包裝袋的 ，生產(chǎn)日期都沒(méi)有明確標(biāo)明，并且寫(xiě)得五花八門(mén)，讓人怎么看都看不明白。
????記者看到，鴨心包裝袋背面與包裝箱一脈相承，衛(wèi)生許可證都印上了生產(chǎn)日期。鴨胗在生產(chǎn)日期一欄印了三個(gè)大字“見(jiàn)封口”，但是鴨胗包裝袋的封口處一片空白，什么都沒(méi)有。更離譜的就是鴨脖了，大大的包裝袋上印著綠色的三個(gè)字“見(jiàn)封口”，但是包裝袋下面卻印著從2009年到2012年的字樣，并且后面跟著是從1月到12月的字樣，而包裝袋上面的封口，直接是從1日到31日的字樣。難道生產(chǎn)日期也可以搞“自助”？記者帶著問(wèn)題問(wèn)了一下沖刷池的工作人員，他告訴記者：“這個(gè)包裝袋上的日期是打孔的?！彪S后就走開(kāi)了。
