真?zhèn)螒?zhàn)：“造假三部曲”防不勝防

    蜂蜜造假，這是個(gè)困擾消費(fèi)者多年的老話題，盡管每年質(zhì)監(jiān)部門都例行監(jiān)測(cè)蜂蜜市場(chǎng)，但造假的手段和規(guī)模愈演愈烈。近日記者采訪了蜂蜜產(chǎn)業(yè)的資深人士袁強(qiáng)（化名），他向記者介紹了蜂蜜造假的“三部曲”。

    “即便是親眼看著蜂蜜從蜂箱里割出來(lái)，也不能確定這就是純蜂蜜?！痹瑥?qiáng)告訴記者，給蜜蜂喂白糖早已是行業(yè)“潛規(guī)則”，許多蜂農(nóng)都采用這種方式保障產(chǎn)量

    而另一種方式就是在原蜜中添加果糖等物質(zhì)，人為提高蜂蜜甜度和重量?！疤砑拥某煞种饕枪?、甜味劑、增稠劑，還有其他多糖類添加劑?！痹瑥?qiáng)透露說(shuō)，一些蜂蜜生產(chǎn)廠家為了人為提升蜂蜜等級(jí)，會(huì)使用甜味劑和調(diào)色劑改變蜂蜜外觀和口感，原本二級(jí)蜂蜜就可以賣到一級(jí)品的價(jià)格，而且重量也有所增加。

    而最簡(jiǎn)易的方式，就是在蜂蜜中添加白糖水?！斑@種方式主要是給蜂蜜增重，很多零售商會(huì)采用這種方法?！痹瑥?qiáng)透露說(shuō)，很多零售商甚至?xí)砑犹厥饪谖兜墓?，用一般蜂蜜冒充特殊的單花蜜，如在槐花蜜中添加枇杷口味的糖水，冒充價(jià)格更高的枇杷蜜銷售。

    新聞鏈接 一根曲別針?lè)直嬲婕倜?#160;

    其實(shí)辨別蜂蜜也不是什么難事，一根小曲別針外加一個(gè)打火機(jī)，就可以辨別市場(chǎng)上的幾種主要造假方式了。在采訪過(guò)程中，勝利橋的養(yǎng)蜂人老楊傳授了記者一套辨別真假蜜的方法：拿一根曲別針掰直了，然后用打火機(jī)灼燒至滾燙，然后伸到蜂蜜樣品當(dāng)中一蘸，再垂直提起，就可以輕松辨別蜂蜜的真?zhèn)瘟恕?/p>

    如果曲別針上的蜂蜜出現(xiàn)明火，那蜂蜜就存在摻假的可能?！斑@是蜂蜜摻水了，就會(huì)燒起來(lái)?！崩蠗钫f(shuō)。如果不出現(xiàn)明火，就說(shuō)明基本沒(méi)有摻水。然后看蜂蜜滴下的狀態(tài)，如果蜂蜜是順著曲別針均勻滴下，而且蜂蜜滴沒(méi)有出現(xiàn)拉絲情況，那就基本可以判斷是純度較高的蜂蜜，而如果蜂蜜滴下速度很快，而且有較長(zhǎng)拉絲，就可能是摻加了果糖、甜味劑等添加成分。（記者 官華晨）