福建親親股份有限公司的果凍產(chǎn)品陳列廳（4月11日攝）。

    晉江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管股股長(zhǎng)顏金杯告訴記者，卡拉膠一般是從海藻等植物中提取，而明膠來源于動(dòng)物皮革，兩者完全不一樣。按照國家添加劑衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)，卡拉膠可以根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用，對(duì)人體沒有危害。多年的監(jiān)管過程中沒有發(fā)現(xiàn)果凍企業(yè)使用明膠的情況。

    “無論從技術(shù)還是成本角度考慮，果凍生產(chǎn)都不適合使用明膠?！毙羴問|說，果凍酸性較高，而明膠在酸性條件下不穩(wěn)定，不能滿足果凍常溫貯存的產(chǎn)品屬性，也沒法像卡拉膠一樣帶來爽滑的口感。另外，膠的成本只占果凍成本的５％，在這方面花心思意義不大。

    蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司品質(zhì)管理部經(jīng)理周勝興為記者算了一筆帳：“明膠是比較便宜，目前一公斤明膠大概４０元，一公斤卡拉膠８０元－９０元。但問題是，要達(dá)到同樣的稠度，明膠的使用量差不多是卡拉膠的兩倍半，用明膠取代卡拉膠企業(yè)是根本不劃算的?！?/p>

    福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提供給記者的資料顯示，截止目前，全省共有獲證食品生產(chǎn)許可證的果凍生產(chǎn)企業(yè)５１家。２０１０年以來，每年均組織對(duì)果凍產(chǎn)品實(shí)施省級(jí)監(jiān)督抽查，對(duì)果凍產(chǎn)品的規(guī)格、鉛、總砷、銅、菌落總數(shù)等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。共監(jiān)督抽查１５５批次，僅３批次不合格，２批次果凍產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量指標(biāo)（糖精鈉、菌落總數(shù)、安賽蜜）不合格，１批次果凍產(chǎn)品警示語標(biāo)注不合格，均和明膠沒有關(guān)系。

    【網(wǎng)民聚焦】網(wǎng)友“八卦＿我實(shí)在是太ＣＪ了”：最煩這類藏著掖著的爆料……哪個(gè)企業(yè)用了工業(yè)劣質(zhì)明膠，請(qǐng)毫不客氣的公布，不要?dú)Я似渌睦蠈?shí)經(jīng)營(yíng)者。