????小龍蝦，一種夏季街邊大排檔備受歡迎的菜肴。肺吸蟲，學名衛(wèi)氏并殖吸蟲，一種可在人體內(nèi)長期潛伏的高致病性寄生蟲?！昂苌儆腥税褍烧呗?lián)系在一起。”從事寄生蟲研究多年的山東大學醫(yī)學博士周懷瑜說，小龍蝦作為第二宿主，體內(nèi)容易寄生肺吸蟲，若食用沒有熟透的小龍蝦，人體可能成為寄生蟲的第三宿主。

????濟南大排檔出售的小龍蝦是否有肺吸蟲呢？新聞實驗室人員專門采購了活的小龍蝦，在實驗室里進行解剖切片實驗，通過400倍顯微鏡放大觀察，發(fā)現(xiàn)小龍蝦全身多處寄居著肺吸蟲。

????做熟的小龍蝦腹部仍有淤泥

????7月25日傍晚，記者來到位于市中區(qū)緯一路附近的大排檔，攤位上坐滿了等著“麻辣小龍蝦”上桌的食客。活的小龍蝦堆在鐵盆或鐵桶中，食客們每人取一個塑料籃子，用鐵夾子挑選后，大排檔廚師將小龍蝦倒進鍋里爆炒。

????記者發(fā)現(xiàn)，食客以女性居多，很多人剝開小龍蝦后還會將外殼放進嘴里嚼碎或猛吸一口湯汁，也有很多人喜歡吃小龍蝦的“鉗子”和步足等肉質(zhì)鮮嫩的部分。

????記者分別在三家大排檔前詢問小龍蝦產(chǎn)地，一老板說：“都是養(yǎng)殖場送的貨，很干凈，絕對不是臭水溝里撈出來的?！钡谠摯笈艡n，記者在做熟的小龍蝦腹部發(fā)現(xiàn)了黑色的淤泥。

????隨后，記者在三家大排檔分別購買了活的小龍蝦，準備送去實驗。

????小龍蝦切片發(fā)現(xiàn)疑似囊蚴

????7月26日，實驗人員帶著從大排檔買來的小龍蝦，來到山東大學醫(yī)學院5號教學樓的實驗室。山東大學醫(yī)學博士周懷瑜介紹，肺吸蟲的成蟲主要寄居于人、貓、狗等的肺臟里，蟲卵隨排泄物排出體外，進入水中發(fā)育并孵出毛蚴。毛蚴侵入的第一宿主是淡水螺，從胞蚴生長成母雷蚴、子雷蚴，最后的尾蚴從螺體逸出，侵入第二宿主小龍蝦體內(nèi)，發(fā)育為囊蚴。

????他說，人食用未完全熟透的小龍蝦會受到感染，人體感染后會有3周至6周的潛伏期，長者可達1年甚至數(shù)年。感染最初無任何癥狀，在急性發(fā)作期有腹痛、腹瀉、便血的情況出現(xiàn)。寄生于腦部可形成多發(fā)性囊腫，出現(xiàn)頭痛、癲癇、癱瘓、失語等癥狀，甚至可能致命。

????當天上午9點，周懷瑜用剪刀將小龍蝦的外殼破開，把內(nèi)臟取出，放置在玻片上，固定在顯微鏡下。通過顯微鏡放大100倍后，實驗人員發(fā)現(xiàn)在黃色光線照射下，小龍蝦的內(nèi)臟切片組織里有黑色球狀物。周懷瑜說，黑色部分就是疑似肺吸蟲囊蚴的吸盤。

????成蟲可在臟器內(nèi)移行

????周懷瑜又將小龍蝦的腹部肌肉取樣放在顯微鏡下，放大400倍后，實驗人員發(fā)現(xiàn)小龍蝦體內(nèi)有黑色球狀物。將小龍蝦的步足取樣后，也發(fā)現(xiàn)了同樣的物體。

????周懷瑜說：“從外形看，這種黑色球狀體高度疑似肺吸蟲。”隨后，他又在多只小龍蝦中發(fā)現(xiàn)這種高度疑似肺吸蟲囊蚴的物體。

????他說，肺吸蟲的囊蚴對動物的胃酸具有很強的抵抗能力，可在人體內(nèi)存活，可穿過人的腸壁到腹腔，再穿過橫膈進入肺內(nèi)發(fā)育為成蟲。成蟲體積約半粒花生米大小，在人體內(nèi)可活5年至6年，長者達20年。不論成蟲或幼蟲都有移行的特點，在移行中可寄居于其他臟器，但在肺以外的其他臟器，蟲體多數(shù)不能發(fā)育為成蟲。沸水可將囊蚴殺死，但前提是讓小龍蝦整只熟透，因為囊蚴可能暗藏在小龍蝦各個部位。在小龍蝦外殼的縫隙中也存在寄生蟲，如清洗不凈，最好不要吸食湯汁。

????污水養(yǎng)殖更易感染肺吸蟲

????談起小龍蝦，很多人認為它適合生長在骯臟的環(huán)境里，一業(yè)內(nèi)人士透露，這種理解是不科學的。他說，清水里生長的小龍蝦活力強，沒工具很難捕捉，污染環(huán)境下的小龍蝦活力很差，很難繁殖。雖然小龍蝦耐受性強，能在污水中生存，但小龍蝦生長中要蛻七八次殼，環(huán)境差的話，小龍蝦就不蛻殼，長不好。一些養(yǎng)殖戶不注意水環(huán)境，用淺水、臟水養(yǎng)，小龍蝦的產(chǎn)量會很低，而且極易感染肺吸蟲。

????周懷瑜說，感染肺吸蟲后，咳痰的顏色是鐵銹色，應(yīng)及時到醫(yī)院尋求救治。若成蟲進入腦部，則需要手術(shù)治療，否則會引起病變和腫瘤并危及生命。（記者 陳劍峰 韓曉鳳 蔣之光)