????國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局3日發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告，提醒公眾預(yù)防蘑菇中毒。專家表示，目前毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法。一旦誤食，應(yīng)盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。同時(shí)，在催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院接受治療。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授宋愛(ài)榮告訴記者，嶗山山系共有蘑菇40多種，但其中7種是有毒的，毒性最強(qiáng)的一種蘑菇叫毒蠅傘，人體單憑呼吸就能被它放倒。?

????野生蘑菇近期增多

????我市已經(jīng)進(jìn)入汛期，在這樣的季節(jié)，大山成了蘑菇的天然溫床，時(shí)雨時(shí)晴的天氣讓野蘑菇破土而出。最近時(shí)常有市民致電本報(bào)讀者熱線82860085，稱自己在山上采到了野生蘑菇，不知道這種生長(zhǎng)在山上的野生蘑菇能不能吃。

????據(jù)報(bào)道，7月上旬以來(lái)，陜西漢中市發(fā)生了多起食用野生毒蘑菇中毒事件，先后有50多人中毒，并造成7人死亡。為此國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出預(yù)警公告，提醒人們一定要預(yù)防野生蘑菇中毒。

????“這段時(shí)間每次去爬山，都能在山上采到野生蘑菇，據(jù)說(shuō)外表鮮艷的蘑菇有毒，那種灰色或白色或黑色的可以吃，不知道該怎么甄別？ ”市民佟先生問(wèn)道。

????毒蘑菇常被誤采摘

????“昨天來(lái)了幾個(gè)客人，他們從山上摘了一捧野蘑菇，要我給他們做湯喝，我看了看，發(fā)現(xiàn)里面還有毒蠅傘，要是喝了這種蘑菇燉的湯，恐怕就沒(méi)命了。 ”昨天上午，在十八盤(pán)開(kāi)農(nóng)家宴的段師傅說(shuō)，經(jīng)常有不知情的游客在山上采摘野蘑菇，其中一些蘑菇的毒性非常強(qiáng)，但采摘者卻沒(méi)有察覺(jué)到。

????“我們常年生活在大山里，哪些蘑菇有毒哪些蘑菇?jīng)]毒心里都有數(shù)，即便這樣，在收購(gòu)蘑菇時(shí)我們也十分謹(jǐn)慎，不敢有一絲馬虎，生怕毒蘑菇乘虛而入。 ”段師傅告訴記者，農(nóng)家宴的野生蘑菇多是收購(gòu)上來(lái)的，他們則很少有時(shí)間去采摘。一般有人專門(mén)在山內(nèi)采摘野生蘑菇，然后賣(mài)給農(nóng)家宴，在采摘和收購(gòu)的過(guò)程中，這些野生蘑菇要一一接受“面試”，從而杜絕毒蘑菇渾水摸魚(yú)。

????毒蠅傘聞聞就中毒

????青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授宋愛(ài)榮是蘑菇方面的專家，她對(duì)嶗山野生蘑菇有近10年的調(diào)研，從2003年開(kāi)始，她便帶領(lǐng)著她的研究生團(tuán)隊(duì)尋遍嶗山山系，將山上的野生蘑菇一一甄別入冊(cè)。宋愛(ài)榮告訴記者，嶗山山系的野生蘑菇共有40多個(gè)品種，最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)有7種蘑菇有毒。其中一種叫毒蠅傘的野生蘑菇，其毒性非常強(qiáng)，僅通過(guò)呼吸就能把成年人放倒。

????“有一天我們從嶗山歸來(lái)，帶回來(lái)一些野生蘑菇的樣本，放在實(shí)驗(yàn)室的臺(tái)子上分類，我發(fā)現(xiàn)里面有一個(gè)毒蠅傘，就單獨(dú)把毒蠅傘放在了實(shí)驗(yàn)臺(tái)的一角，差不多三個(gè)小時(shí)后，我突然感覺(jué)身體不舒服，胸悶、呼吸困難，我意識(shí)到自己中毒了，便讓同事把我送到了醫(yī)院。在醫(yī)院做完X光片檢查后，我發(fā)現(xiàn)毒蠅傘噴射的孢子已經(jīng)把我右邊的肺部侵蝕出一個(gè)長(zhǎng)8厘米寬1厘米的洞。經(jīng)過(guò)10多天的治療我的病情才慢慢痊愈，但一直沒(méi)有完全康復(fù)，直到現(xiàn)在我仍然有季節(jié)性的喘不上氣。 ”宋愛(ài)榮說(shuō)，在嶗山山系的野生蘑菇中，毒蠅傘的威力最強(qiáng)，市民需要格外小心，在觸摸這種野生蘑菇后，一定要及時(shí)洗手，在洗手前不要揉眼抹嘴，以免中毒。

????除了毒蠅傘，嶗山野生蘑菇中有毒的還有：鵝膏菌、鬼筆、毒粉褶菌、牛肝菌、馬鞍菌、珊瑚菌。

????嶗山野蘑菇有40多種

????宋愛(ài)榮介紹說(shuō)，在她普查到的嶗山野生蘑菇中，具有藥用價(jià)值的種類很多。目前掌握的40多種野生蘑菇中，藥用蘑菇就達(dá)30多種。 “野生蘑菇是真菌的一種，真菌最大的作用就是抗腫瘤，還可以提高免疫力、抗流感、抗衰老。 ”宋愛(ài)榮說(shuō)，血紅菇具有補(bǔ)血的功能，馬勃有止血的效果，一些菌類還具有降低血液膽固醇的作用。藥理研究表明，蘑菇培養(yǎng)液還具有抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌生長(zhǎng)的作用。另外，從大型菌類中提取出的具有抗癌作用的多糖，對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用，對(duì)乳腺癌、皮膚癌、肺癌都有一定效果。

????“有一種嶗山槐耳非常珍貴，民間盛傳用其泡酒服用可治療癌癥。不少患癌癥的病人家屬都到嶗山這邊求槐耳，就是為了抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，而且在藥店里買(mǎi)不到。 ”宋愛(ài)榮說(shuō)，經(jīng)研究，槐耳確實(shí)有抗癌的作用。 “嶗山山系槐樹(shù)特別多，里面的槐耳普遍也比其他地方的個(gè)頭大，藥用價(jià)值很高。 ”宋愛(ài)榮說(shuō)，雖然嶗山蘑菇藥用價(jià)值較高，且品種較多，但數(shù)量卻十分有限。 “我們的團(tuán)隊(duì)有時(shí)用上幾天才能找到一種蘑菇。 ”宋愛(ài)榮說(shuō)。（記者 楊海濤）