豆腐黑作坊用工業(yè)鹵片

　　做好的豆腐和黑漆漆的煤塊放在一起，豆腐皮和抹布掛在鐵管上……由黃島食安辦牽頭，黃島質(zhì)監(jiān)分局執(zhí)法人員對市民舉報的黑作坊進行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)香飄四溢的“鹵水豆腐”竟由工業(yè)鹵片點出。昨日下午，因涉嫌在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)，該案被移送至公安機關(guān)，老板李某被黃島公安分局民警帶回進一步調(diào)查。

　　地下室藏個黑作坊

　　“我們小區(qū)內(nèi)2號樓的地下室最近開了一家豆腐作坊

，臭氣熏天、污水橫流，嚴重擾民?！比涨埃易↑S島區(qū)魯澤觀天下小區(qū)的居民王先生向早報反映，該豆腐作坊無證經(jīng)營，屬于典型的黑作坊，加工出來的豆腐直接進入附近的農(nóng)貿(mào)市場銷售，希望有關(guān)部門能夠盡快介入調(diào)查，取締這處非法加工點。

　　屋內(nèi)蒼蠅嗡嗡亂飛

　　記者將此事反映給黃島區(qū)食安辦，9月5日上午，記者和黃島質(zhì)監(jiān)分局稽查大隊執(zhí)法人員一同來到該小區(qū)，經(jīng)多方打聽，在2號樓底樓拐角處最里面的一間儲藏室里發(fā)現(xiàn)了這處豆腐作坊，一對夫妻正忙著收拾工具。“是你們在做豆腐嗎？”執(zhí)法人員亮明身份后詢問?！班牛臀覀儍煽谧釉谶@干?！崩习謇钅郴卮稹?/p>

　　打開儲藏室的門，一股熱氣撲面而來，一群蒼蠅在屋里圍著豆腐、豆腐皮嗡嗡亂飛，地面上污水橫流，李某穿著雨靴站在屋內(nèi)。記者注意到，整個加工豆腐的儲藏室只有8平方米，屋內(nèi)擺著一臺小型的磨漿機，還支起了直徑1.5米的爐灶，大鍋內(nèi)還有剛剛燒熱的開水。在爐灶旁凌亂地堆放著黑漆漆的散煤，而旁邊的案子上就是剛剛做好的豆腐。儲藏室內(nèi)還堆著各種雜物，角落里擺滿了大大小小的塑料桶。

　　無證經(jīng)營也怕舉報

　　“是不是有人反映我們影響鄰居休息啊，我們已經(jīng)很注意了，每天上午8點多等大家上班后，我們才開始加工豆腐?！崩钅痴f，他們一天只忙活一上午，加工50多斤豆子，能做出百余斤豆腐，都送到薛家泊子農(nóng)貿(mào)市場賣了。“我們加工豆腐的時候，天再熱也都關(guān)著門窗，就是怕人家看見舉報，盡量偷著干。”李某說，為不影響鄰居，他還特意挖了一條地下排水管，直接通到小區(qū)的污水管道。

　　執(zhí)法人員隨后要求李某出示相關(guān)證件，“我們兩口子做豆腐已經(jīng)很多年了，之前在薛家泊子農(nóng)貿(mào)市場附近的平房里加工，營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證都辦了，可市場附近房屋拆遷之后，我們就暫時把加工點搬 到樓下的地下室了。”李某承認，營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證都已經(jīng)過期了，還沒去補辦。

　　用工業(yè)鹵片點豆腐

　　執(zhí)法人員要求檢查加工豆腐的原材料，李某拍著胸脯打包票稱自己用來加工豆腐的原料都來自正規(guī)途徑，質(zhì)量絕對沒問題?！斑@都是東北大黃豆，質(zhì)量非常好?！痹诹硗庖婚g存放原料的儲藏室，李某的妻子捧出一大把黃豆給執(zhí)法人員看。執(zhí)法人員經(jīng)過仔細檢查，發(fā)現(xiàn)了一種叫“鹵片”的化工產(chǎn)品，外包裝的編織袋上明確注明了“嚴禁用于飼料和食品加工”。

　　“這些鹵片你們用來干什么？”執(zhí)法人員詢問?！拔覀冞@是鹵水豆腐啊，用鹵片化成水點豆腐啊，沒聽說‘鹵水點豆腐’嗎？這么些年都是這么干的，有問題嗎？”李某反問道。“鹵水點豆腐是讓你用食用鹵片，而這是工業(yè)鹵片，包裝袋上寫得很明確，不能用于食品加工?！眻?zhí)法人員說。

豆腐黑作坊用工業(yè)鹵片

　　用工業(yè)鹵片能賺雙倍錢

　　長期食用這種豆腐會導(dǎo)致鉛中毒

　　【說法】

　　“一塊豆腐雖小，但它是個良心活?！弊蛉障挛?，一從事豆腐加工制作的業(yè)內(nèi)人士向記者介紹，工業(yè)鹵片點的豆腐和食用鹵片點的豆腐辨別起來很難，首先價格上比較不出來，因為不法商販追求的就是經(jīng)濟利益，用工業(yè)鹵片降低成本，賣價卻與食用鹵片點的豆腐一樣。其次，從外觀、口感上也很難辨別。

　　“雖然成分都是氯化鎂，但食用鹵片是經(jīng)過提純的，而工業(yè)鹵片卻含有大量的鉛等有害物質(zhì)?！痹撊耸糠Q，食用鹵片為白色、片狀或顆粒，包裝袋上必須標明食品添加劑。而工業(yè)用鹵片主要用于制作耐火板、石棉瓦等，屬于非食用物質(zhì)。人們長期食用這種國家明令禁止在豆腐生產(chǎn)中使用的工業(yè)鹵片加工的豆腐，會引起鉛中毒，引發(fā)各種疾病，對人體傷害非常大。

　　“由于工業(yè)鹵片比食用鹵片價格便宜，一些不法商販為追求經(jīng)濟利益，在明知工業(yè)鹵片不允許被用來加工豆制品的情況下，還是鋌而走險?！痹撊耸拷o記者算了一筆賬，采用工業(yè)鹵片制作豆腐，成本減少了，利潤空間也就大了。如一袋50公斤的工業(yè)鹵片價格是40元，可以加工500板豆腐，按1.5元一塊豆腐計算，一板可切成28塊賣40元，500板就是2萬元；而一袋25公斤的食用鹵片為40元，兩袋食用鹵片才能做出240板豆腐，才能賣9600元。相比之下，工業(yè)鹵片與食用鹵片，無論從豆腐數(shù)量和價錢上都超出兩倍之多。(記者 劉海龍)

　　【講述】

　　做了多年豆腐全用工業(yè)鹵片

　　“我們只知道用鹵片化成水點豆腐，真不知道還分為工業(yè)鹵片和食用鹵片，這么多年了，都是這么做的。有專門的商販來送貨，他知道我們是做豆腐的，也沒和我們說要用食用鹵片啊?！痹诖_鑿的證據(jù)面前，李某仍一個勁地叫屈。

　　黃島質(zhì)監(jiān)分局執(zhí)法人員表示，該業(yè)戶涉嫌在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)，嚴重違反《食品安全法》。執(zhí)法人員現(xiàn)場依法查扣了生產(chǎn)加工使用的鹵片以及已生產(chǎn)的豆腐，責令業(yè)主立即停止生產(chǎn)。

　　針對一些小作坊使用工業(yè)鹵片做豆腐的問題，黃島質(zhì)監(jiān)分局稽查大隊相關(guān)負責人表示，近期將在黃島區(qū)食安辦的統(tǒng)一調(diào)度下，聯(lián)合有關(guān)部門對開發(fā)區(qū)的豆制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進行一次全面的整頓，進一步加大監(jiān)管巡查力度，保證百姓的食品安全。