????然而，近期有網(wǎng)友發(fā)帖稱，很多人習(xí)慣的吃完火鍋再煮面的作法并不可取，因?yàn)榉磸?fù)沸騰后的火鍋湯，維生素等成分大多被破壞，而脂肪、鹽、等成分較多，這些會加重脾胃、腎臟負(fù)擔(dān)，是肥胖、糖尿病等多種慢性病的誘因。網(wǎng)友建議換一鍋清水或涮火鍋之前先煮面。采訪中，很多市民表示并不知道此危害，且一向如此吃火鍋。

????為此，記者查閱了相關(guān)資料，資料顯示吃火鍋時沸騰了一兩個小時的湯表面浮油含量很高、亞硝酸亞含量大幅上升后再用其煮面、喝湯是不可取的。

????專家：不要食用長時間沸騰的湯料

????對此，記者咨詢了青島市立醫(yī)院西院營養(yǎng)科張醫(yī)生她表示，冬季吃火鍋無可厚非，但不要過于頻繁?！盎疱仠訜釙r間過長營養(yǎng)物質(zhì)大多被破壞?！睆堘t(yī)生告訴記者，海鮮、肉類食品含有大量嘌呤，經(jīng)過長時間煮沸嘌呤會充分溶解到湯里，所以建議市民長時間沸騰的湯料盡量不要食用。

????“青島大多的中老年男性大多有尿酸高，他們?nèi)舫粤私?jīng)長時間火鍋沸騰后煮過的湯面，相對來說會攝入過多的嘌呤使尿酸過高，從而引起痛風(fēng)的發(fā)作?！睆堘t(yī)生提醒市民，吃火鍋時先煮不易熟的食物，各類肉制品一定要煮熟待火鍋湯料溫度達(dá)到100℃時涮煮并保持一定的時間。?(蔣甜)