在海明威的《老人與?！分?，經(jīng)常出現(xiàn)一只吻部細(xì)長(zhǎng)似劍的魚。昨天，9條這種吻部似長(zhǎng)劍的魚出現(xiàn)在中山路附近的一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每條魚身長(zhǎng)接近4米，體重都在300斤以上，引得不少市民圍觀。攤主老韓稱是膠州漁船從遠(yuǎn)洋捕撈來的藍(lán)鰭金槍魚，一條長(zhǎng)魚嘴就賣出了300元的高價(jià)。經(jīng)過黃海水產(chǎn)研究所專家鑒定，這些“金槍魚”實(shí)為旗魚，是大洋性魚類中的游泳高手，在我國(guó)十分罕見。

　　奇

　　嘴像一把劍身

　　“這是鯊魚嗎，這么大個(gè)頭的魚還是第一回見到。 ”昨天一大早，攤主老韓就從膠州運(yùn)來了9條大家伙，擺上一張五米長(zhǎng)三米寬的木板。他和16歲的兒子一起才能勉強(qiáng)把一條魚抬起來。見到身長(zhǎng)兩三米的大魚，不斷有市民上前圍觀詢問。

　　下午3時(shí)，當(dāng)記者趕到時(shí)，老韓已經(jīng)賣到只剩下4條魚了。記者看到這些魚背部為淺黑色，還能看到被割掉的魚鰭，肚皮為銀白色，身體呈流線型，其中一條魚的嘴部還保留著近40厘米長(zhǎng)的黑色“長(zhǎng)劍”。

　　起初見記者拍照，老韓的兒子并不樂意。在記者說明情況后，老韓才介紹說：“這些魚的長(zhǎng)度兩三米，體重都在300斤左右，并不算是最大的。之前我還賣過近千斤的大魚，青島的近海已經(jīng)捕不到了，這都是從靠近朝鮮的海域捕撈上來的，是制作生魚片的最好原料，日本人和韓國(guó)人特別喜歡吃，紅燒味道也比鲅魚強(qiáng)。 ”

　　貴

　　一條長(zhǎng)魚嘴賣出300元

　　老韓介紹，這種金槍魚屬于藍(lán)鰭金槍魚，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，要是在日本等地捕撈上來的話，大型的都被送去展覽和拍賣，因此被人稱為“長(zhǎng)著魚鰭的黃金”。 “能打上來這么大的金槍魚，一年能碰上一回就算是非常幸運(yùn)的了。 ”剛剛從冰塊中拿出來的三條金槍魚，老韓掰開腮部，還能看到鮮紅的魚鰓，肉質(zhì)非常緊致，摁下去還很彈性。老韓告訴記者，金槍魚喜歡生活在冷水和熱水之間，必須要有專門的捕撈機(jī)器，膠州的遠(yuǎn)洋漁船一出海就是一個(gè)多月，一打上來金槍魚就被放在冰塊中保鮮。

　　從碼頭拉上金槍魚運(yùn)到市場(chǎng)上，老韓開價(jià)每斤35元。由于在市面上很難買到，早上剛開張就賣出去了兩條，一條長(zhǎng)魚嘴就賣出了300元的高價(jià)。擺在木板上的金槍魚腹部已經(jīng)被賣掉，僅有手臂長(zhǎng)短的一段重量就達(dá)到了100斤。一位從金口路聞?dòng)嵹s來的市民要了3斤，可是分割金槍魚也是個(gè)大難事。由于金槍魚的脊背上有一根直徑約4厘米的脊柱，老韓只好先在普通菜刀的把手處砍出凹槽，在割到脊柱部分時(shí)，左手拿住刀把，再拿出另一把刀用力砍在凹槽處，來回5下才能把骨頭砍斷。光分割金槍魚，老韓就用了三分鐘。

　　火

　　電話“搶”走最后三條魚

　　晚上7時(shí)許，記者再次來到老韓的攤位時(shí)，他已經(jīng)收攤了，但還能看到路上留下的新鮮血跡。附近商販告訴記者，金槍魚已經(jīng)被全部賣光了。記者聯(lián)系老韓得知，短短兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，他就把木板上的半條金槍魚賣光了，甚至有的市民從海爾路趕來買魚。下午6時(shí)半，三條完整的金槍魚已經(jīng)被人電話預(yù)定走了。老韓告訴記者，并不知道對(duì)方是不是飯店，但是要求他把魚收起來先別賣了，第二天一大早就來提貨。

　　據(jù)老韓介紹，這些大魚都是從膠州碼頭上的中介買來的?！爸坝龅竭@樣稀罕的大魚，我都是送到市南、市北的高檔海鮮店里，從來不會(huì)在市場(chǎng)上賣散貨，可是最近兩年來，飯店都不會(huì)及時(shí)給錢，這才改在市場(chǎng)上賣?！崩享n告訴記者，最后打電話來要定購(gòu)的客戶，他只提了一個(gè)條件，一定要交現(xiàn)錢。

　　新聞延伸

　　想吃生魚片需低溫保鮮

　　青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)秘書楊巖告訴記者，作為生魚片的食材，旗魚、金槍魚等捕撈上岸后，需要低溫冷存，以保證肉質(zhì)的鮮美，而在加工過程中，衛(wèi)生條件一定要達(dá)標(biāo)，以免滋生細(xì)菌影響食用。市民在市場(chǎng)上買來的魚肉一般達(dá)不到生吃的標(biāo)準(zhǔn)，建議盡量加熱食用。

　　揭秘

　　“金槍魚”實(shí)為旗魚

　　“金槍魚在日本都賣500元一斤，這才賣35元一斤，跟吃大鲅魚一個(gè)價(jià)錢了，要是真的簡(jiǎn)直是揀著了大便宜。 ”昨天，前來購(gòu)買的市民就所謂的金槍魚提出了質(zhì)疑。

　　記者咨詢了黃海水產(chǎn)研究所專家陳超。對(duì)于“藍(lán)鰭金槍魚是從朝鮮附近海域捕獲”這一說法，陳超表示不可能。在看過照片后，陳超告訴記者，這種大魚實(shí)際是旗魚，為海洋魚類中的游泳高手，雖然價(jià)值次于金槍魚，但是在我國(guó)十分罕見。

　　陳超告訴記者，旗魚和金槍魚同屬大型、大洋性魚類，都是制作食用生魚片中的佳品，但是價(jià)值不及金槍魚，不屬于保護(hù)動(dòng)物，嘴部的長(zhǎng)劍是旗魚有別于其他魚類的最大特征。由于旗魚在海洋中的游速極快，有時(shí)時(shí)速可達(dá)70英里，所以捕撈的難度是最大的。陳超告訴記者，老韓的9條旗魚年齡都在2至3歲，金槍魚體長(zhǎng)雖然不及旗魚，但是體重有時(shí)也能超過它。

　　記者查閱了相關(guān)資料得知，在2009年青島漁船曾經(jīng)捕撈上來一條重達(dá)600斤的“金槍魚”，跟老韓賣的大魚一樣，嘴部都長(zhǎng)著長(zhǎng)劍，身材更加豐腴。

　　新聞鏈接

　　旗 魚

　　旗魚分布于全世界熱、溫帶海域。吻延伸為長(zhǎng)圓形，矛狀，與近緣種類如槍魚的區(qū)別是體較細(xì)長(zhǎng)，腹鰭長(zhǎng)，特別是背鰭寬大如帆。體深藍(lán)色，腹側(cè)銀白，背鰭亮藍(lán)而有斑點(diǎn)，主要以其他魚類為食。目前，旗魚的分類尚無定論，又稱芭蕉魚。一般體長(zhǎng)2000～3000毫米，體重可達(dá)300多千克。為太平洋熱帶及亞熱帶大洋性魚類。分布于印度尼西亞至太平洋中部諸島，北至日本南部。中國(guó)產(chǎn)于南海諸島、臺(tái)灣海域、廣東、福建、浙江、江蘇、山東等沿海。(記者 于波)