食堂使用的豆瓣醬沒有生產(chǎn)日期，盛放餐具的塑料桶帶著霉斑……昨天市食藥監(jiān)局對出現(xiàn)該問題的青島科技大學(xué)食堂處以4000元的罰款。為了規(guī)范高校食品安全，昨天市食品藥品監(jiān)督局對李滄區(qū)、嶗山區(qū)、黃島區(qū)和城陽區(qū)部分高校的食堂進行了食品安全狀況抽查，涉及青島大學(xué)、青島科技大學(xué)、酒店管理學(xué)院、外貿(mào)職業(yè)學(xué)院等多個院校，情況喜憂參半。

　　問題 豆瓣醬難尋生產(chǎn)日期

　　昨天記者跟隨其中一路稽查人員來到青島

科技大學(xué)食堂，在食堂內(nèi)，稽查隊員發(fā)現(xiàn)了一桶成都川友調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的 “郫縣紅油豆瓣”和瑞祥食品有限公司生產(chǎn)的紅天橋郫縣豆瓣的豆瓣醬，經(jīng)觀察，兩種豆瓣醬外包裝上都沒有標明生產(chǎn)日期，而且都放在了積有污水的地面上，就在稽查人員對物品取證時，桶蓋上的污水還在往下流。食堂工作人員稱，豆瓣醬的生產(chǎn)日期都是標注在了產(chǎn)品合格證上的，但是合格證已經(jīng)找不到了。

　　稽查人員告訴記者，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，合格證和食品包裝不能夠分開，“否則隨便給過期的食品配一個帶有近期生產(chǎn)日期的合格證，過期食品也能搖身一變成為合格品了。 ”稽查人員說，在采購時，食堂必須向正規(guī)廠家購買合格產(chǎn)品，嚴格索證索票，沒有生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，是不能出現(xiàn)在學(xué)校食堂里的。 “作為食品原料，存放時必須規(guī)范、衛(wèi)生，不能靠墻也不能靠地，防止被污染。 ”

　　問題 餐具都放在“霉”桶里

　　接著稽查人員來到青島科技大學(xué)二樓食堂，在售賣飯菜的窗口發(fā)現(xiàn)了一個裝滿餐勺的塑料桶，這個塑料桶正是剛才檢查發(fā)現(xiàn)的沒有生產(chǎn)日期的豆瓣醬包裝，桶邊有油漬，還帶有點點霉斑，桶里的勺子也都是濕的。記者發(fā)現(xiàn)，不少在此就餐的學(xué)生買完飯菜后，隨手從桶里拿一把勺子直接使用。

　　稽查人員介紹，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，盛放餐具的容器必須是經(jīng)過嚴格消毒的，而且儲存應(yīng)當是密閉的，防止與空氣中的細菌接觸?！斑@個塑料桶帶著霉斑，明顯沒有經(jīng)過消毒，甚至沒經(jīng)常清洗。 ”類似的情況還出現(xiàn)在食堂3樓，稽查人員稱，并不是所有的塑料桶都能用來裝餐具，有的塑料桶在長期使用時會產(chǎn)生磨損，極易滋生細菌，產(chǎn)生安全隱患。

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　　檢查結(jié)果喜憂參半

　　對于青島科技大學(xué)用無生產(chǎn)日期預(yù)包裝食品的問題，稽查人員經(jīng)現(xiàn)場討論，決定按規(guī)定對該學(xué)校食堂處以4000元罰款，并責令整改。

　　市食藥監(jiān)局稽查支隊副支隊長高峰傳介紹，現(xiàn)在高校對于食品安全都較為重視，各類衛(wèi)生檢查的頻率也提高了，因而高校食堂衛(wèi)生狀況總體較好，但仍存在一些不能忽視的問題。 “比如在檢查過程中，青島大學(xué)中心校區(qū)和青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食堂的擋鼠板沒能及時放置，使得老鼠野貓等有機可乘；青島科技大學(xué)食堂用于做肉夾饃的面餅無法提供確切的進購地點；個別食堂廚房地面有大量積水，工作人員在行走的過程中可能濺起污水污染食材；還有的食堂用標明盛放熟食的容器存放生食等?！?記者 王婷 實習(xí)生 傅倩楠)