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    下月起預(yù)包裝食品須標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)信息 市民可看包裝選購(gòu)

    來(lái)源:青島早報(bào)-- 2012-12-26 05:32:14 字號(hào):TT

      購(gòu)買(mǎi)食品前先看看食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,根據(jù)自己身體的需要有目的選購(gòu),平衡膳食。國(guó)家今年10月發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)將于明年1月1日起正式實(shí)施?!锻▌t》要求預(yù)包裝食品企業(yè)必須給食品貼上含有營(yíng)養(yǎng)信息的標(biāo)簽,包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量以及含有多少能量。若無(wú)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,生產(chǎn)企業(yè)將負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任;若營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范,所生產(chǎn)食品將不得銷(xiāo)售。而對(duì)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)簽怎么看,市民也是一知半解。昨天,市食品安全委員會(huì)請(qǐng)來(lái)青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所食品化工部主任、營(yíng)養(yǎng)與食品安全博士張輝珍,對(duì)《通則》的細(xì)節(jié)進(jìn)行了解讀。

      “營(yíng)養(yǎng)身份”須亮明

      根據(jù)《通則》規(guī)定,除個(gè)別種類(lèi)外,預(yù)包裝食品必須在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示4種營(yíng)養(yǎng)成分和能量含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)百分比?!澳芰亢?種核心營(yíng)養(yǎng)成分的含量強(qiáng)制標(biāo)注,簡(jiǎn)稱(chēng)‘1+4’模式?!睆堓x珍介紹,4種核心營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉,除了這些之外,產(chǎn)品中還含有其他有效成分的也要標(biāo)注,比如高鈣餅干,就要增加鈣的含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比。另外,食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時(shí),還應(yīng)標(biāo)示反式脂肪(酸)含量。

      按照規(guī)定,明年1月1日前生產(chǎn)的食品,可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷(xiāo)售。從明年1月1日以后生產(chǎn)的食品,食品企業(yè)不按照要求標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,將被處罰。

      7種情況可不做標(biāo)簽

      根據(jù)定義,預(yù)包裝食品是預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品,包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。

      “僅有7種情況的預(yù)包裝食品,可以不做營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。”張輝珍介紹,“包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果”、“現(xiàn)制現(xiàn)售的食品”兩類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)素含量波動(dòng)大,無(wú)法具體標(biāo)注;“酒精含量大于等于0.5%的產(chǎn)品”、“包裝飲用水”兩類(lèi)產(chǎn)品除水分和酒精外,基本不含任何營(yíng)養(yǎng)素,可不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;“包裝總表面積小于等于100平方厘米或最大表面面積小于20平方厘米的預(yù)包裝食品”由于面積小,可豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,但允許自愿標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息;“每日食用量不足10g或10ml”的食品主要是指食用量少、對(duì)肌體營(yíng)養(yǎng)素的攝入貢獻(xiàn)較小,或者單一成分調(diào)味品的食品;第7類(lèi)是其它法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不做標(biāo)簽的食品。

      “標(biāo)示各營(yíng)養(yǎng)成分的含量由企業(yè)自行負(fù)責(zé),但在質(zhì)量抽檢中,如果實(shí)際產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)含量在所標(biāo)注含量的上下20%之外,產(chǎn)品將被判定不合格?!睆堓x珍介紹。記者 孫啟孟 通訊員 張峰

      教你看懂營(yíng)養(yǎng)成分表

      國(guó)家規(guī)定有了,但很多市民可能看不懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)注數(shù)據(jù)?!盃I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一般分為三列,分別對(duì)應(yīng)相應(yīng)的數(shù)值(如附某食品營(yíng)養(yǎng)成分表)?!睆堓x珍介紹,第一列是能量及營(yíng)養(yǎng)素的名稱(chēng),中間一列給出每100g該食品中對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素的含量數(shù)據(jù),右列給出對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比數(shù)據(jù)。

      營(yíng)養(yǎng)成分表為例,每100g該食品中能量是1823kJ,占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比是22%,也就是說(shuō),每100g該食品可以提供一個(gè)成人每天所需能量的22%,所需蛋白質(zhì)的15%、脂肪的21%、碳水化合物的24%、鈉的10%、鈣的28%,其余所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素需要通過(guò)其他食物來(lái)補(bǔ)充。

      項(xiàng)目 每100g含量 營(yíng)養(yǎng)素參考值%

      能量 1823千焦(kJ) 22%蛋白質(zhì) 9.0克(g) 15%脂肪 12.7克(g) 21%碳水化合物 70.6克(g) 24%鈉 204毫克(mg) 10%鈣 226毫克(mg) 28%

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