????說到茶葉，很多人會(huì)想起電視鏡頭里的采茶女，年輕的美女經(jīng)過梳洗打扮，提著小竹筐到茶園里采下鮮嫩的茶葉……但現(xiàn)實(shí)并不是這樣的，昨天，嶗山王哥莊山中開采今年的頭茬春茶，記者現(xiàn)場(chǎng)跟訪了解到，采茶工多是本地40歲以上的中年婦女，她們?cè)诓鑸@里一般一蹲就是幾個(gè)小時(shí)，皮膚曬得黝黑，采茶的手練得如“雞吃食”一樣準(zhǔn)確快速。

????清晨開工地頭蹲3小時(shí)

????昨天一早，嶗山區(qū)王哥莊街道返嶺社區(qū)的7名

????村婦開始了今年的采茶工作。因?yàn)樵绯勘容^冷她們穿著厚衣服，頭上戴著紅色、黃色、白色等各種顏色的圍巾，為了遮風(fēng)也為遮陽?！斑@套打扮是附近村莊務(wù)農(nóng)婦女的‘標(biāo)準(zhǔn)’裝束?！逼渲械挠谂空f，附近村莊多是漁民，這套裝束出海也方便，就一直沿用下來。

一排7個(gè)人，每人挎一個(gè)白色塑料桶，走到茶園的地頭她們就“解散”，蹲在不高的茶葉叢中，開始將剛冒出來的嫩芽一顆一顆用指甲掐下來，放到塑料桶里。嫩芽并不多，所以采摘起來并不容易，得仔細(xì)看，尋找合適的嫩芽?！耙徊恍⌒木蜁?huì)有疏漏，我們一般是一人在前面主要采，另一人在后面查漏?！?/p>

????從早晨6點(diǎn)開始，一直到9點(diǎn)才將這片大約5畝的茶園采了4畝，這期間，這些采茶工一直是蹲著，不停在兩排茶樹中間挪動(dòng)。這時(shí)候她們將采到的茶葉匯集到一個(gè)桶里，然后坐在地頭的石頭上休息一會(huì)。

????“采茶姑娘”多數(shù)是大嬸

????雖然早晨的氣溫還比較低，但摘下頭上的圍巾后記者發(fā)現(xiàn)，她們鼻尖上仍有細(xì)密的汗珠滲出，原本稍黝黑的臉也熱得泛紅。其中一個(gè)人雙手嫻熟地在匯集到一起的茶葉中翻動(dòng)，挑出里面?zhèn)€別的老葉子。“采茶的都是我們這種40歲以上的中年人，年輕人很少愿意干這個(gè)工作。”其中的劉女士告訴記者，村里的年輕人一般都在外面打工，要比采茶賺的多，還有這個(gè)活太累，再就是干起來也很無聊，就是“機(jī)械式”的動(dòng)作。

????“目前在采茶的基本是本地的工人，等過幾天大量茶葉開采的時(shí)候，各茶場(chǎng)都會(huì)雇一些外地的工人?！睍躁柎翰鑸?chǎng)的副總經(jīng)理李澤舜告訴記者，這些工人大多是40歲以上的婦女，有些是外地在青打工人的家屬。

????“再就是采茶的工期也比較短，嶗山茶的季節(jié)一般是4月中旬到9月份，其余時(shí)間就沒有工作干了。”李澤舜介紹，這期間采茶忙的時(shí)候，早上4點(diǎn)半就要起床，每天工作12個(gè)小時(shí)，一蹲就是一整天。所以近年來采茶工越來越難招，很多都是茶園的主人叫上親戚朋友來幫忙采茶。

????頭茬春茶上萬元1斤

????“鮮葉的收購價(jià)格平均約在200元左右，頭茬的還要高一些?！崩顫伤凑f，大概6斤鮮葉才能炒1斤干茶，也就是說光葉子的成本就高達(dá)1200元。還有更多是人工成本，像采茶工、炒茶師傅等成本現(xiàn)在越來越貴。

????昨天在地頭上，茶農(nóng)朝李澤舜抱怨鮮葉的收購價(jià)格低了?！邦^幾茬價(jià)格還可以，后面就要降價(jià)了，并且再往后你們就不收了?！蓖跖空f，她希望要么頭幾茬鮮葉的收購價(jià)格再貴一些，或者以后也一直收購。

????“今年頭幾茬的幾個(gè)和去年持平，但我們賣的茶葉的價(jià)格卻低了很多?！崩顫伤崔q解，今年的茶葉也算豐收了，整個(gè)市場(chǎng)的價(jià)格有些下滑，預(yù)計(jì)今年頭茬春茶炒完后的干茶大約在每斤1萬元左右，而去年大約在1.5萬元，雖然賣價(jià)低了并且人工費(fèi)也漲了，但考慮到茶農(nóng)的不容易，他們收購鮮葉的價(jià)格沒降低。另外，為了保證茶葉的質(zhì)量，前幾茬的質(zhì)量高，后面質(zhì)量差了，他們堅(jiān)決不要。

????李澤舜介紹，1萬元1斤的茶葉也基本被老客戶預(yù)訂完了，因?yàn)檫@頭茬嫩葉是積蓄了一個(gè)冬天的養(yǎng)分，口感和營養(yǎng)都非常好。

????雇工每天百余元工資

????“現(xiàn)在還算是比較輕松的時(shí)候，估計(jì)過幾天就忙起來了，需要全天在茶園采摘。”于女士告訴記者，目前嫩芽畢竟少，采摘起來相對(duì)容易，比如這5畝地，她們7個(gè)人用4個(gè)小時(shí)就能采完了，并且因?yàn)闅鉁氐偷脑蛏L周期也長一些，一般一塊地采過之后，需要等兩三天再采第二次。

????于女士和其他5個(gè)人屬于其中一名王女士的雇工。這些婦女都比較羞澀，不愿意透露自己的名字，只是以姓來稱呼?！艾F(xiàn)在大約是每小時(shí)7元錢，一天賺不了多少?！庇谂空f，因?yàn)楝F(xiàn)在工作相對(duì)簡(jiǎn)單，工作時(shí)間也不長，所以工錢低，等過段時(shí)間需要全天采摘的時(shí)候，一般每人每天的工錢就在百元左右，另外雇主一般還能管飯。

????嶗山茶全靠人工采

????南方一些地方對(duì)茶葉引入了機(jī)械化采摘，采摘的速度非?？?，就像修剪草坪的機(jī)器，走過一遍后，茶葉就都被剪下，但嶗山卻沒有這樣的機(jī)械化采摘?！斑@是因?yàn)閸魃降牟枞~多數(shù)在山坡上，還有北方茶葉不像南方茶葉長得茂盛?！崩顫伤凑f，南方茶葉一般只有夏茶和秋茶用機(jī)械，春茶也是人工，因?yàn)榇翰栝L在老葉中間，還有一個(gè)原因就是，南方茶大多是喬木茶樹，有一棵樹干，圍繞樹干修剪就可以，而北方能種植的是灌木茶樹，一般長得比較低矮，枝叉較多，不利于機(jī)械作業(yè)。

????“這也是為什么嶗山茶不中看的原因?！崩顫伤锤嬖V記者，很多客戶都說，嶗山茶喝起來口感好，但看起來并不美觀，葉子有大有小，不如南方茶賣相好。這個(gè)一方面是因?yàn)椴枞~的嫩芽長得大小不一，有可能陽光好點(diǎn)，能長得快，陽光稍差，嫩芽就有可能短一塊，加上人工采摘，掐下嫩芽的時(shí)候掌握的分寸不一樣。

????“春茶一般每人每天只能采到幾兩鮮葉，到夏茶和秋茶的時(shí)候，每人每天能采1斤多。”于女士說，雖然人工慢了一些，但能保證質(zhì)量。

????這里每年都提前采

????“這個(gè)地方的5畝茶園每年都要比別的地方早三五天，其他地方的茶園都還沒開采?！辈鑸@的主人王女士說，這是由這個(gè)地方特殊的地形位置決定的，茶樹在南坡上，三面都是山，避風(fēng)又向陽。正是因?yàn)檫@片地特殊的地理位置，所以它幾乎每年都是嶗山大田新茶采摘時(shí)間最早的地塊之一。

????昨天7名采茶工在這5畝茶園中總共采到了2.5斤鮮葉。“今天采得最少，往后就會(huì)每天增多?！蓖跖空f，估計(jì)第二次采就能有4斤左右，第三次采大約能有7斤至8斤，以后依次逐漸增加。

????而嶗山其他山上的茶園大約要在三五天后才能開采，平地里的大約要晚一周左右?！澳菚r(shí)候我們就要每天到處轉(zhuǎn)場(chǎng)采了?！蓖跖空f，不僅面前的這5畝，附近其他茶園的也多是他們幾個(gè)人去采。

????相關(guān)新聞 今年春茶晚了三天

????“去年這個(gè)時(shí)候已經(jīng)大規(guī)模開始采摘了，去年這塊地開始采摘是4月13日，今年晚了三天?！崩顫伤凑f，這是因?yàn)榻衲甓鞖鉁囟嘧?。“今年農(nóng)歷正月有幾天氣溫較高，其中有一天還達(dá)到了20多攝氏度，茶樹鼓出了一點(diǎn)小嫩芽，但接著冷空氣又來了，將這些小嫩芽全都凍回去了?！蓖跖空f，她每天都來茶園看，當(dāng)時(shí)還擔(dān)心凍壞茶樹，不過現(xiàn)在看僅僅是晚了幾天。