【核心提示】

    菜農(nóng)種菜，市民吃菜，在生產(chǎn)與消費的兩個終端之間，是一條長長的“菜路”。為了讓這條“菜路”更為通暢，我市出臺了一系列的蔬菜政策，組織農(nóng)超對接、促建流轉(zhuǎn)中心、發(fā)展批發(fā)市場……但蔬菜價格并未像預想的那樣保持平穩(wěn)態(tài)勢，而今年的大白菜風波，更是讓人們開始重新審視這條“菜路”。

    如何讓青島

    零售終端 最后一環(huán)“拔高”較猛

    說菜價高處于整個銷售鏈條的最后一個環(huán)節(jié)并不為過。四方路農(nóng)貿(mào)市場位于市內(nèi)老城區(qū)，消費水平相對較低，但記者前天在市場上轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，無論大眾菜還是精細菜，價格都不怎么低，像大白菜幾乎市場統(tǒng)一賣到0.5元/斤，土豆每斤從1.2元至1.5元不等，圓蔥最低1.25元/斤，最高1.5元/斤，而蘿卜的價格基本都在0.5元/斤。

    “不瞞你說，我這里一年的租金就要3萬多元，全家4口人在這里起早貪黑地忙活，即使菜價比批發(fā)價翻番也算正常?！彼姆铰犯浇患屹u蔬菜的店主告訴記者，由于經(jīng)營成本高，銷售數(shù)量又有限，就必須把銷售單價在批發(fā)價的基礎上大幅度上調(diào)，“對于這些價格非常敏感的大眾菜，超市由于進價低、資金規(guī)模又雄厚，所以售價肯定要低于我們，對此，我們盡量挑大眾菜中質(zhì)量最上乘的，從質(zhì)量上高過超市，讓市民感覺物有所值?！?/p>

    而相對于農(nóng)貿(mào)市場的菜販，大型超市內(nèi)的低價菜已成為平抑青島菜價的重要砝碼。在香港中路的一家超市里，生鮮銷售區(qū)人氣頗旺，尤其是堆成小山似的低價大眾菜吸引了大批市民搶購。當天，白菜的售價是0.36元/斤，蘿卜是0.49元/斤，土豆是0.88元/斤，圓蔥則賣0.59元/斤?！扒皫滋?，這里的大白菜搞活動只賣0.28元/斤，比現(xiàn)在更便宜?！睅缀趺刻焐衔缍紒砉忸櫟氖忻駨埮扛嬖V記者，和農(nóng)貿(mào)市場比起來，超市總有幾種菜的價格會特別低，而這些菜基本上都是最普通、最低價的大眾菜，所以才會吸引包括她在內(nèi)的周邊居民前來采購。

    同樣，在中山路上的一家超市里，大眾菜拼的也是超低價：白菜僅賣0.29元/斤，蘿卜是0.39元/斤，土豆是0.85元/斤，不過圓蔥價格略高，黃圓蔥0.79元/斤，紫圓蔥達到1.29元/斤。對此，超市的工作人員向記者解釋說，白菜、蘿卜和土豆都是超市從產(chǎn)地直接采購的，而圓蔥則是從蔬菜批發(fā)市場采購的，價格自然有差距。

    利潤博弈 超市大眾菜凈利不足5%

    這些超低價的大眾菜采購鏈是怎樣的，超市到底是在賠本賺吆喝還是有豐厚利潤？

    “說實話，多數(shù)大眾菜都是以 ‘農(nóng)超對接’的方式采購來的，成本相對較低，超市的定價空間也相對較大?！睎|部一家大型超市的相關負責人坦言，目前店里在售的白菜、蘿卜、土豆、圓蔥等低價大眾菜都是從周邊地區(qū)的農(nóng)業(yè)合作社直接采購的，最大目的是降低成本。對超市來說，這些低價菜最能拉動人氣，所以，超市并不指望這些菜賺什么錢，按照要求，“農(nóng)超對接”渠道的蔬菜凈利潤不得超過5%，而“零利潤”、賠本搞促銷的時候也經(jīng)常有。

    這位負責人告訴記者，現(xiàn)在售價0.36元/斤的白菜，前幾天促銷價只有兩毛多錢一斤，而農(nóng)業(yè)合作社將這些去掉綠幫的凈白菜送到超市的價格就在0.27元/斤左右；超市的圓蔥也是由周邊農(nóng)業(yè)合作社送來的，這批貨到家價格0.57元/斤，超市零售價最高不到7毛錢一斤，最低0.59元/斤。

    中山路上一家超市的相關負責人也表示，之所以從產(chǎn)地直接采購生鮮蔬菜就是為了以更低的價格吸引人氣。這位負責人坦言，目前超市在售的白菜是超市采購中心從膠州、即墨、平度等地的田間地頭直接拉回來的，價格確實非常低，收購價按照質(zhì)量從0.15元/斤到0.18元/斤不等，加上運費等可見成本，白菜到了超市成本就到了0.22元/斤左右，除去損耗、運營管理成本等，凈利潤只有幾個點。

    另外，超市里出售的土豆從地頭收購的價格大概在0.65元/斤至0.7元/斤之間，因為采購量較大，需要專門冷庫存放，目前成本已經(jīng)在0.75元/斤以上；蘿卜的采購成本較低，只有不到兩毛錢一斤。

    但5%的純利潤根本無法滿足農(nóng)貿(mào)市場上菜販的生存需求?！叭绻抑毁?%的利潤，那我全家都要喝西北風了?！彼鍦想p匯隆市場的菜販孫某告訴記者，除去進菜成本不說，單純市場上所收的進場費和管理費等就已經(jīng)限定了普通菜販的利潤底線，“現(xiàn)在都說早市上的菜便宜，那是因為沒有人收管理費，我現(xiàn)在賣菜利潤假如低于10%就已經(jīng)等于賠錢了。”